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景芝三盖饼(三层饼)

景芝三盖饼(三层饼)

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产地：山东省安丘市
工艺：将面粉放入盆内，加适量水和成面团，揉匀后搓成长条，做成十二个面剂。取一个面剂，擀成直径约五寸的小饼，用刷子在饼心刷上盐、油。再取一个面剂，用手压扁，两面蘸油，然后再向油上撒精盐，放在第一个饼的中心。取第三个面剂压扁，放在第二个面剂上。三个面剂一起擀成直径一尺的薄饼，平放到烧热的鏊子上烙一分钟即熟。

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