武城饼

山东-德州 2004-05-21 10:46:46.0【文章字体：大中小】

工艺：首先将面粉放入盆内，加水和成软面，猪肉切丁。葱剁碎。韭菜切碎。把肉丁、葱、韭菜加花椒盐、芝麻油一起拌成馅。其次把和好的面分成五份，逐个擀成三角形，把肉馅分摆在三角形面皮上，卷起并用双手一拧，再用小木轴擀直径成七寸的饼。最好把擀好的饼放在鏊子里烙至呈黄色后，取出，在饼鏊里放一层干净碎瓦块或石子，把饼放在上面，在饼上刷一层花生油，盖好盖，通过碎瓦块或石子传热烘烤，多翻几次，每次都要刷油，烤熟取出。　

【评论】【收藏此页】【打印】【关闭】