食在广州

   “食在广州”早已闻名海内外，而外国人则很早就有“食在广州”的专门介绍。
　　中世纪四大游历家之一的意大利天主教传教士鄂多立克，于1322年抵达广州，他在《东游录》中写道：“在这里，鹅比世上任何地方都要大，要好……很多蛇被捉来当作美味食用……”这是外国人介绍“食在广州”而又见诸文字的最早记录。
　　利玛窦曾对中国人的宴会作过详尽的叙述：“宴会是友谊最高形式。中国菜肴烹调得很好，而且花式品种繁多。碟子堆得很高，简直使人觉得是在修建一个小型的城堡。甚至，正式宴会常常要举行一个通宵，直到破晓。”
　　一位叫做威廉？亨德的美国人在《广州番禺录》中介绍：当最后一道菜送上来后，大家都吃了一惊，原来瓦锅上盛着一只煮得香喷喷的小狗，这是地道的广东风味食品，客人吃过之后赞不绝口。