一 品 酒 锅

   　　进入冬季，“江城”人待客常常用火锅、酒锅或沙锅。酒锅类似火锅，其传统吃法有一品酒锅、菊花酒锅、白鱼酒锅等。最名贵的是一品酒锅，这种锅的主料是鸭子一只，鸡一只，肘子一个，配料必备鱼翅、海参、干贝、冬笋、大海米仁等。其质量标准要求刀工整齐、图案新颖、汤清多味、肉质软嫩。冬季食用，室内香飘满座，颇有意趣。