| 河北板栗 |
| 河北-承德 2004-02-05 17:39:10.0 |
河北板栗主要产于河北省北部的燕山山区。河北板栗以颗粒饱满、香甜、皮薄、适于糖炒等特点著称于世，在日本、香港、澳门等国家和地区以“天津甘栗”之名而久负盛誉，是河北省出口农副产品中具有较大优势的土特产品之一。其产量、出口量和质量，均居全国第一位。
河北板栗具有悠久的栽培历史。《诗经》、《史记》就有“树之榛栗”和“燕秦干树栗，其人与万户侯等”的记载。板栗自古就成为人民十分喜爱的传统果品。在清代，人们把风味独特的糖炒栗子称为“灌香糖”，将板栗磨粉制成的栗子窝窝，被列为宫廷御膳品。在民间，遇有男婚女嫁，都要在新娘的被子四角塞入几颗枣子和栗子，取其谐音“早立子”，以示吉祥如意。其习俗至今尚在民间流传。
河北板栗具有较高的营养价值，含蛋白质4.2％，氨基酸41％，此外，还含有钙、磷、铁、钾等矿物质及抗坏血酸、核黄素、胡罗卜素等多种成份。中国古籍称，栗厚肠胃补肾气。多食用板栗，对身体健康大有裨益。河北板栗可生吃熟食，还可以其为原料加工成栗子鸡罐头、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜饯等风味食品，还可做各种糕点的馅料。
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