华阴多民间小吃，既有陕西的特色美食，面花、麻食、荞麦凉粉、锅盔、牛羊肉泡漠等名吃。又有华山特色小吃，凉皮、凉粉、锅贴、大刀面、豆腐脑、踅面、黄河鲇鱼，尝过后让人流连忘返。
大刀面
大刀面是华阴的特色面食，名字和华山一样有气魄。顾名思义，大刀切的面叫大刀面。浇上事先调好的油炸面酱、豆腐、粉条臊子，调入醋、盐、辣子油，即可食用。特点：面条泛黄，汤红里透黑，酸辣可口，长久食用，可治胃寒。
这是我知道的最便宜的面条,可是不知道为什么,我就是不喜欢吃,华山景区菜市场还有一家,中午的时候生意很好.我上学的时候华山的街面上有几家,都有8年在逐年减少.华阴县城老城街有几家,还有一些偏僻的小镇上还有这样的面馆.现在都生活条件好了,饭店越来越多了,这样的传统面馆却不多了.饺子店很多.
踅面
大刀面是陕西省合阳县及渭南地区独有的，为当地人极为偏爱的风味小吃。踅面历史悠久，相传西汉高祖三年（公元前 204年），汉淮阴侯韩信在合阳黄河边的夏阳渡用木罂渡军活捉河东魏王豹时，为解决 10 万军士吃饭问题而发明此面。踅面可称得上是我国最早的“方便面”，主成分是粗粮，做成面条后可即食，也可放置数日再食，是很好的降糖降脂保健方便食品。
渭南市和合阳有很多，华阴基本已经很少见了,我总觉得冬天很多的烩面店应该用的主料是这个,不过没有考证过.
包谷面
包谷面是华阴人的当家主粮。过去，一年到头连红白喜事在内，大家都吃包谷面馍。糁子、鱼鱼粉、搅团饭都以包谷为原料，吃麦面很少，因此有人把华阴人叫“包谷虫”。
包谷其实就是大家常说的玉米.现在生活条件好了,却经常想吃包谷面馒头.包谷面鱼鱼华山和县城经常是可以吃到的.
华阴地方风味小吃花样多，别具风格，在群众中享有盛誉，谨介绍以下几种：
馄饨
馄饨形状像银锞，尖底、鳖肚，两个尖耳朵，馅有萝卜、韭菜、大肉之别，象征浑全，吉利。馄饨又名扁食，是华阴人过年过节待客的佳食。传说，家人吃馄饨万事如意，举家团圆；亲友吃馄饨常来常往，亲如一家，永不破裂。
我家婆婆经常包混沌,把很大的一块面柑薄,切成方形.基本面皮就够了,,我家没有那样大的案板,所以经常做饺子.
火锅
火锅分砂火锅两种，圆形，分内外两层。内层圆筒状，放木炭火；外层环池形，装各类菜肴。上有盖，下设风筒。华阴人过去来客人几乎家家都用火锅子待客，一求热火，二表隆重，菜以油炸红薯、山药、豆腐、大肉、粉条为主，再加大葱、金针、木耳、蒜苗及五香调料。生火煮熟，又热火又可口，不够吃还可不断增添，以满足客人所需。
其实一般家里都是沙锅.
擀馍
擀馍是一种圆形、特性的硷面饼。将硷面揉好，擀成薄饼，烙熟，趁热抹上水、醋、油混合液，一张一张摞起来，用布盖好，放约半小时食用。擀馍卷上菜肴，吃起酥香，老少皆宜。华阴人过节、待客多用擀馍。
一般是再炒一盘子土豆丝或粉条吵肉末,卷菜吃.
麻食泡
麻食泡是华阴地区特有的风味小吃，可与西安的羊肉泡媲美。据70岁的著名麻食厨师孟传荣说：民国三十年（1941），陕西省警察局局长马国华回乡竞选国大代表，专门和郗俊等来吃麻食。麻食做工精细，色味俱全，碗面漂一层油泼辣子和飘香的大油珠子，似云版上的明星，又若锦缎上的宝石。透过油层，碧玉般的豆腐块、黄金般的粉条、银白色的葱节、火黄色的蒜沫若隐若现，切成块的锅盔馍埋在下边，手一端碗，香气扑鼻。
这现在还是很常见.其实去年才1块5一份,今年已经2块5一份了,饭量大的还需要加饼,光华山菜市场最多的时候是三家同时在卖呢!
