大署节气来临之时，红珠山宾馆隆重推出“防署三肴”
一、苦瓜烧仔鸭
苦瓜，味属苦，寒，有清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑的功效。鸭肉性寒、味甘、咸，可大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，也可祛除暑热给人体带来的不适，炎热气候可多吃。
二、白灼嫩芥兰
芥兰性寒、味苦，富含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。同时，芥兰菜对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血，很有帮疗作用。其丰富的硫代葡萄糖苷的降解产物萝卜硫素，是所有蔬菜中最强有力的抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。
三、绿豆南瓜汤
绿豆甘凉，清暑、解毒、利尿，配以南瓜生津益气。常吃绿豆南瓜汤有解毒、保护胃粘膜，帮助消化、防治糖尿病，降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育的作用，有效祛除夏日烦恼。
