天香阁招牌菜
仙山辣妹子：
选用本地特产二荆条红椒（美人椒），以峨眉山千年经久不化之雪水，经僧人传承的秘法泡制而成，辣椒甜酸适口，色泽红亮。深受顾客青睐。
天香沸腾鱼：
新鲜草鱼切片，辅以香菇、青笋、干辣椒。采用二次成熟法，鱼片上浆后，微汆水，再以沸油淋熟。汤汁红亮，鱼片麻、辣、鲜、香、细嫩。为天香阁名菜。
奇香牛肋骨
精选日本神户牛之带肉肋骨，以宫廷秘法，特制香料三蒸三制而成。肉质粑软细嫩，食之奇香扑鼻，余味悠长。是天香阁的头道招牌菜。
瓜茸炖官燕
此菜选用夏威夷木瓜和泰国官燕炖制而成，成菜滑爽香甜，能养颜滋阴，补中益气，润发美容，治咳嗽，延年益寿。
风味干烧鱼
优选本地土鲫鱼，配以猪腩肉、香菇、冬笋等。是川菜风味较浓的一个菜，它颜色红亮、味道咸鲜带辣回甜，是鱼类菜的佼佼者。
峨眉香阁招牌菜
高汤盐水鸭
选用本地二年生放养土鸭，秘法腌制后，经本宾馆大师配制多味中草药秘调味料，精心烹制而成。口感细嫩，香味浓郁，为酌酒之佳品。
红珠甜皮鸭
是乐山地区的著名鸭肴。经本宾馆特级大师改良，选用农家喂养的土鸭子（麻鸭）精心烹制而成。具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点。
木瓜煨辽参
木瓜又名“万寿果”，多吃可延年益寿。配以辽参，百合，高级清汤精心熬制。口感纯正，营养丰富，是四季滋补之佳品。
雪魔芋烧鸭
悠远的佛教文化配以精湛的烹饪技艺成就不朽的菜品传奇。个中滋味，还待您的慢慢体会。
四季豆排骨
好吃还是家常菜，于平凡之中更能体现厨师的真实水平。四季豆排骨——让您想起家的感觉，妈妈的味道。
红珠香烤鱼
“吃在四川，味在嘉州”。红珠香烤鱼是宾馆川菜大师在“味在嘉州”的基础上，萃取其味的本真，独立而有创造性的开发菜肴。其外皮香脆，色泽金黄，味腴而鲜美，独有的辛香让您回味无穷。是宾馆的头道招牌菜之一。
藿香美味鱼
选用野生鲤鱼，藿香，配以独家秘方提卤而成，鱼肉细嫩，色泽红亮，口感香滑。深受顾客好评。
