■全市3.7万家餐饮企业中，七八成饭店的年夜饭包厢都已订满，仅有一些饭店大堂还有空位，品牌餐厅年夜饭早在10月份就已订满
■很多饭店都不失时机地推出外卖年夜饭套餐,价位在100元到1000元不等，其中300元套餐最畅销
东方网1月3日消息：据《东方早报》报道，金融危机的阵阵寒流，并未影响沪上市民“下馆子”吃年夜饭的热情。
在日前消保委组织召开的22家行业协会迎新春联合行动上，上海餐饮行业协会表示，今年各家品牌餐厅堂吃年夜饭预订已经爆满，一些订不上年夜饭的家庭转而预订工厂化制作的外卖年夜饭套餐，今年外卖套餐预订量比往年增长两到三成。
仅剩饭店大堂有空位
“目前，全市3.7万家餐饮企业中，七八成饭店的年夜饭包厢都已订满，仅有一些饭店大堂还有空位。小南国、红子鸡这类品牌餐厅的年夜饭早在10月份就已经订满了。”上海餐饮行业协会市场部副主任夏翔青说，“由于沪上年夜饭的消费群体相对固定，堂吃年夜饭的供应链也比较固定，因此受金融危机的影响不大。价格方面，下半年原材料价格有所回落，除去上半年价格上涨因素，今年年夜饭价格与去年基本持平，平均价格维持在1500-2000元之间。”
昨天下午，记者拨打114号码百事通美食导航，要求在八佰伴附近的餐馆预订年夜饭，经过查询，仅有天天渔港等少数几家餐厅还有空位，而小南国、苏浙汇、沈家花园等品牌饭店的年夜饭早已订满。“预订年夜饭一般都要提前一到两个月，现在已经很难订到合适的。”接线员说。
记者随机拨打小南国、苏浙汇餐馆的订餐电话，也被告知大部分门店的年夜饭早已订满。小南国订餐中心称，“现在只有浦东国发店、华山路店的第二批年夜饭（晚7点半开始）还有包厢的位置，其他门店都已订满。”苏浙汇静安店也表示，目前第一批年夜饭（晚４点半－7点半）已经订满，仅有第二批年夜饭有少量大堂的位置。
推出外卖年夜饭套餐
为了满足订不到年夜饭的顾客需求，很多饭店都不失时机地推出了外卖的年夜饭套餐。小南国推出三款年夜饭套餐，从598元到1588元不等，“外卖套餐都是我们的招牌菜，一套包括6个冷菜、6个热菜、2个点心，一个汤。所有菜式都制作成八成熟的半成品，保质期两天，当天可到附近门店提货，回家只要加热就可以了。”而苏浙汇的外卖家宴有338元和588元不同套系，由总公司厨房统一制作，采用真空包装。“现在年夜饭已经订满，很多人订不到位置就预订外卖家宴，有的一次要订好几套呢。”
丰收日卢湾店向记者推荐了外卖套餐，“外卖套餐是中央厨房统一制作，358元起，各种原材料经过加工做成半成品，回家只要按照说明加工一下就行了。”
夏翔青介绍说，目前年夜饭外卖套餐的总体销售量比往年增加了20%-30%。像新亚、杏花楼、功德林、避风塘等大型餐饮企业本身就有自己的食品加工厂，大批量生产的年夜饭套餐卫生要求更规范，颇受一些经常下馆子的青年家庭青睐。每家企业都推出六七款不同价位的套餐，价位在100元到1000元不等，其中300元的套餐最畅销。
