武义名小吃

来源:杭州大篷车旅游网发布时间:2009-11-25 14:26:09

武义名小吃：

1、干菜肉饼--肥肉加霉干菜制成馅，用面团包好，碾成薄薄的扁圆形的面饼，烤熟后松脆可口，香气逼人。

2、肉麦饼--把面粉和韧，摘成面团，碾成皮子，包入用猪肉、雪菜、葱拌成的馅，压成扁圆形，烤熟。肉麦饼饼体饱满、皮黄带软，食之满口肉香.

3、芋芙--将毛芋煮熟碾烂，掺入番薯淀粉，揉成面团。用猪肉和葱制成馅，包成三角形，煮熟。芋芙鲜美、嫩滑、可口，为武义特有风味小吃.

4、蓬--把蓬蒿草用沸水加碱渍泡，捞出后涤清、挤水、剁碎，加入米粉做成果皮，以猪肉、雪菜、笋作馅的为咸馃;以芝麻粉、白糖作馅的为甜馃。蓬馃清香不粘口，味美独特.

5、豆腐丸--把豆腐搅成糊状，另在大碗内盛上面粉压实（中间稍凹陷），先舀一勺豆腐糊放入碗内，中间放入肉馅，再舀一勺豆腐糊附上，在碗内轻轻晃动，粘上面粉，形成胖梭子形豆腐丸，再倒入肉汤中煮熟。豆腐丸鲜香滑嫩，口感极佳.

6、荞麦梳子--荞麦粉为原料揉成面团，用萝卜丝、牛肉制成馅，包成月牙形，蒸熟.

7、麻糍--将糯米蒸熟后，捣成粘性的团状，麻糍色泽鲜白、滑韧透明。蘸裹上芝麻，其味香甜、口感软韧.

8、宣平馄饨--将猪肉剁碎加入调味搅拌，用馄饨皮包裹后煮食。由于馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。内馅饱满，清香可口是宣平馄饨的独特风格.

9、竹筒饭--把香米、玉米、青豆、干菜、肉丁等塞在竹筒中，然后把竹筒放在炭火上烤着。还要不停的摇转竹筒，这样才烤的均匀入味，花的可是功夫，烤好后奉上竹筒，当众劈开，淡淡青竹香浸透其中，吃来香浓爽口。