美味的阳澄湖大闸蟹

简介

吃饭＆特点

【吃法】 

 
【阳澄湖大闸蟹的吃法】正宗的吃阳澄湖大闸蟹的工具应该有“蟹八件”，除非是玩味更甚的食客，现代人往往已化繁为简了。　　一把剪刀一支长签已足够，但在运用时动作要轻，才有细致优雅的味道。

1、轻轻准备好剪刀和长签；

2、轻轻将蟹钳小心剪下；

3、轻轻将蟹脚一一剪下；

4、轻轻打开蟹盖，用长签挑出蟹的胃、肺和心脏，将蟹身对折；

5、轻轻品尝鲜美丰腴的蟹膏；

6、轻轻将蟹关节剪断并剪开硬壳；

7、轻轻拨开关节的蟹壳，品尝肥腴蟹肉；

8、轻轻将蟹脚两端的关节一一剪下；

9、轻轻用长签将蟹脚里的肉推出即可。 　　

上海人吃大闸蟹，最能向广州人示威的是吃完蟹之后还能拼回一只蟹。 吃蟹的工具包括剪、钳、钩针、小勺等。由于蟹膏比较烫，所以建议先吃腿。 　　

1、剪去蟹腿； 　　

2、将前腿和后腿剪开，将两头关节剪掉，将细前腿插入后腿中，将蟹肉推出； 　　

3、将细前腿剪开后，用蟹钩将肉钩出； 　　

4、将蟹壳与身分离，撕去蟹鳃，吃膏； 　　

5、尾端尽头的白色是心脏，极寒凉，不宜吃； 　　

6、剪开蟹螯； 　　

7、空壳拼回蟹形。

【特点】 

阳澄湖大闸蟹形成里与众不同的四大特点：一是青背，阳澄湖蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹，晶莹洁白；三是黄毛，脚毛长黄挺拔；四是金爪，阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。 

【营养价值】：螃蟹是高蛋白的东西，具有滋阴壮阳的作用。而且蟹肉含有丰富的微量元素，比如磷等人体所需的物质，因此吃螃蟹对人身体是有好处的。一般都可以吃。但是有些人还是慎食螃蟹，因为螃蟹性寒，对于伤风感冒的人暂时少吃，等身体恢复健康以后可以放心吃了。 

查看更多线路