图瓦人的奶制品-新疆喀纳斯湖

图瓦人的奶制品

发布时间:2008-07-07 18:21:35.0

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　　1、奶酪：又称奶豆腐。是把鲜奶放入锅中加热，而后在锅中放入牛胃起发酵作用，盖上盖，5-10分钟后将牛胃取出，将奶中水分煮干成淡黄色软体，用手撕成小块就是奶酪。

　　2、白奶酪：是圣洁的象征，是蒙古族、哈萨克族在提亲、订婚、结婚时必需的礼品。是将酸奶兑入熟奶中，用纱布滤去水分晾干而成。

　　3、酥油：将鲜奶中的油份通过各种工艺提取出来即成。

　　4、奶酒：见190、赛林艾日哈(图瓦奶酒)

　　5、奶疙瘩：制作奶酒时被蒸干的牛奶捏成小块晾干后就是奶疙瘩。

　　6、酸奶：在煮沸并放温后的牛奶中加入酵母或适量的酸奶，3-4小时后即成酸奶。

　　7、奶茶：见“太婆茶”

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