毛氏火培鱼：湘潭、湘乡、韶山等地农村，四时都有火焙鱼。此鱼煎炒蒸食均可，加上辣椒、大蒜、紫苏、藿香等佐料，味道极佳 ，是下饭的上等菜.

　　火焙鱼的做法：将小鱼去掉内脏，用锅子在火上焙干，冷却后，以谷壳、花生壳、桔子皮、木屑等薰烘。这种鱼不仅好吃，也便于携带和收藏。更因火焙鱼是毛主席生前最爱吃的食品之一而名扬四海，现在成了一些宾馆、酒店的桌上的佳肴。并冠以毛家火焙鱼的美称.

　　韶山口味虾：湘菜是我国有名的一大地方菜系，名满全国；韶山的小吃也不示弱，臭豆腐、米粉米线、刮凉粉等等， 是有百年历史的名小吃。然而近两年，新兴的一些家常菜深受人们欢迎，大有盖过这些名菜名吃的势头，口味虾则是其中的代表！
   口味虾，北方又称“小龙虾”，生长在水塘里，可吃的部分很少，除了那两只大钎钳子里和尾部的一丁点肉，其他都不可以吃，最初人们少把它来烹制的。后来有人把这种虾为原料制成家常菜，再经过众多厨艺高手不断创新烹制方法，到了今天，吃口味虾已成为韶山街头的一种时尚，吃虾的场面也成为了一道不可缺少的饮食风景线。 

 　　腊八豆：主席不吃珍稀动物，不吃海味，湖南的腊鱼、腊肉和腊八豆，主席都爱吃，而且喜欢吃粗粮，吃糙米，米饭里总要放一些黄豆等杂粮。“主席说吃粗粮对身体有好处”

　　腊八豆制作：将黄豆洗净，并撇除空皮残粒，用凉水泡胀，捞出，加水下锅（煮水要盖过黄豆一寸），先用大火煮熟后，再用小火煮烂，煮至用手一挤就成泥状即可。再把豆从水中捞出（煮豆水中放点盐，保存备用），摊凉放在布袋内，再把布袋放在筐或其它容器里，四周用稻草或棉絮围上保温，放在20摄氏度左右的地方。约2－3天后，黄豆发烫，取出摊凉；然后装在钵子里，加入原来的煮豆水；再加配料，按每斤黄豆加食盐50克，花椒2钱，辣椒粉5钱，也可适量加入生姜，一起拌匀；拌时如咸味不够，可以添加些食盐，另加点酒，以增加香味。最后把拌匀的黄豆装入坛内，封严坛口，10天后即可取食。