朱文公    

 朱文公即朱熹,闽南民间称来熹公。朱熹,字元晦,又字仲晦,号晦庵。祖籍安徽黎源（今属江西）,定居建阳。生于宋高宗建炎四年（公元1130年）农历九月十五日,卒于宋宁宗庆元六年（公元1200年）三月九日,葬于建阳唐石理大林谷（今黄坑乡后塘村）。
朱事家道贫困,父亲早亡。5岁入学,受学于父亲的好友胡宪、刘勉之、刘子晖。18岁贡于乡,次年中进士。绍兴二十三年（公元1153年）。任泉州府同安县主簿。后罢归,从延平李侗学。李侗之师为罗从彦,罗从彦之师为杨时。而杨时则是二程的弟子。二程的理学,朱熹是经过李侗继承下来的。
     在朱熹的一生中,为官9年,其余都是钻研学术、著书立说、讲学论道的。就是在他为官期间,也是用相当大量的精力于讲学传道。一生著述70多部,凡460卷。创办书院27所,17生达几千人。著名学者钱穆先生曾在他的《子新学案？朱子学提纲》中提到:"在中国历史上,前古有孔子,近古有失子。此两人,皆在中国学术思想史及中国文化史上发出莫大声光,留下莫大影响。旷观全史,恐无第三人堪与伦比。……朱子崛起南宋,不仅能集北宋以来理学之大成,并亦可谓其乃集孔子以下学术思想之大成。……自有朱子,而后孔子以下之儒学,乃重获新生机,发挥新精神,直迄于今。"
     这位伟大的人物长于闽,仕于闽,其门人亦多为闽人,其学称闽学,在福建的影响是非常巨大而深刻的。
     他在同安"三年之绩,有百年之思"。他为官清正,俭朴安贫,注重教育,兴文盲贤,不但为同安百姓做了许多好事,培养了许多人才,而且身体力行,移风易俗,使同安成为"海滨邹鲁,文教昌明"之地。当他秩满离去,百姓直送到南安同安交界的小盈岭,扳辕不忍离,迄今仍有"扳辕石"志之。
     因此,明清两代,福建各地,特别是厦门,所建朱子祠相当多。有的在孔庙内另建一词,有的则设于书院内。各地书院几乎都记朱子。厦门旧时有玉屏书院、紫阳书院、衡文书院、鹭津书院,皆设朱子像,春秋二祀。历史最久、影响最大的玉屏书院,院内先是建文昌殿、萃文亭,供奉朱文公。乾隆十六年,又盖集德堂,供奉朱文公。所有生员学童,每月皆要把拜朱文正公。书院则每年春秋二祭。"每条用猪羊各一,祭席四筵。凡与条者,本籍皆分昨、"可见是相当隆重的祀典。

忌留碗底

 民以食为天",而作为闽南人主食的大米,更被十分珍惜,乃至敬重。糟踏粮食,被视为暴珍天物,不但父母兄弟,连邻居路人都会加以遣责。因此,小孩如果吃饭时不将碗底的饭吃十净,大人便要督促他,并警告说,留碗底会娶"猫某",嫁"猫丈夫"。即是说将来讨的老婆或嫁的丈夫一定会是麻脸 。这当然是骗孩子的话,但其用心却是教育儿童自幼养成珍惜粮食的习惯。不仅小孩,大人也是如此。倘若去作客吃饭留碗底,那一定会被斥为"歹样"。
但在作客时,对于每一道菜看却是要留碗底,不能把菜吃得精光 。这不但因为吃光会使人产生是否菜太少的疑问,而且因为旧时厦门习惯,男人上桌,女人下厨,厨房里的人还等着这些剩菜吃呢。

吕洞宾 

   吕洞宾是八仙中影响最大、传说故事最多的一位。他的身份也不同于一般的游仙散仙,而是被道教全真派奉为北五祖之一,通称"吕祖"。
吕洞宾传说多且杂,光是他的姓名与籍贯就有许多说法。一般传说,他姓吕名岩字洞宾,号纯阳子,唐末京兆人,懿宗咸通间进士,两次为县令,能诗。有一次在长安酒肆里遇到了钟离汉,两人相见,十分投缘 。钟离汉就用方术让吕洞宾做了一场黄粱梦。这场梦使吕洞宾感到了追求功名利禄的无聊,看透了人间富贵的虚无短暂,于是拜钟离汉为师,学道成仙。钟离汉为了考验他是否真心学道,十试吕洞宾 。吕洞宾为了混入仙界,在酒色财气的考验面前表现得十分出色,七情六欲皆丝毫无 所动,颇具出家人的气度胸怀。钟离汉十分满意,授以道术,点化其成仙。
吕洞宾成仙后,真实个性就暴露无遗。民间既传说着许多关于他手仗长剑、云游四方、吟诗作赋、扶贫济弱、除暴安良的故事,也倪传着许多关于他嗜酒如命、化水为酒的传说,以及混迹妓院三戏白牡丹的桃色事件 。民间称之为"剑仙"、"醉仙"、"诗仙",还有一个难听的雅号"色仙"。
也许,正是由于他这种充满人情味的近于尘世俗人的生活习性,使他超越了其他七仙,受到民间百姓的喜爱,全国各地遍布吕祖庙。
厦门旧时最有名的吕祖庙是大同路的养真宫,面积虽仅40平方米,添油、求签的人却络绎不绝,香火极盛,是当时所有寺庙的首富。10多位道士十分阔绰,经营药店,每年都有相当的红利收入,还资助漳州南山寺 。不过早在50年代,养真宫就已衰败,那些道士们也已不知所终。