广西特色小吃
荔浦芋扣肉
传统宴席名菜，采用正宗桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料。将带皮五花肉和切块荔浦芋分过油炸黄，然后将五花肉块皮朝下，与芋块相间排放碗中蒸熟，翻扣入另一盘中即成。特点是色泽金黄，芋片肉片松软爽口，浓香四溢。具有清热祛火、滋润肤色功能。
蛤蚧炖全鸡
为榕湖饭店特级厨师秦永焰创新名菜。1988年5月全国第二次烹饪大赛中荣获金牌。采用三黄仔鸡，一对蛤蚧，配上桂元肉和作料，几片火煺点缀其间，然后用沙纸贴盖瓷钵口缝，上笼旺火炖2小时即成。具有醇香浓郁、润肺止咳、壮阳补肾功能。
罗汉汽锅鸡
传统滋补名菜，采用三黄或乌鸡肉、罗汉果和中药黄杞党参、佐料，以汽锅蒸制而成。具肉质香嫩，汤味鲜甜、补肾养精、降低血压功能。
马蹄炒鸡球
传统风味名菜，采用正宗桂林马蹄、上好鸡肉、鲜香菇及各式佐料，精心加工熟炒而成。特点是色白形圆、质嫩消渣，具有补中益、滋阴补肾功能。
桂林荷叶鸭
传统滋补名菜。采用光鸭、干荷叶、瘦肉丁、熟冬笋丁、腊肉丁、炸香荔芋丁、香菇丁、嫩青豆、虾米和佐料，将光鸭油炸至金黄，将丁块和佐料翻炒片刻，放入鸭肚中，用荷叶包好上笼火蒸而成。荷叶清香，鸭肉滑嫩、馅料味美，具有养胃生津，固精补气功能。
马蹄蒸肉饼
桂林传统菜。菜用削皮马蹄、新鲜瘦肉和各式佐料，精心加工烹蒸而成。特点是味道鲜美、质脆爽口、冬夏皆宜。具有清热解渴、开胃下食、温中补气功效
荷叶粉蒸肉
传统家常名菜。采用带皮五花肉、绿豆粉、荷叶、桂林腐乳和各式佐料，将肉煮熟、上酱油炸，粘上绿豆粉，用荷叶包好，放入碟中上笼旺火蒸熟即成。特点是色绿黄、荷叶清香、松软可口、肥而不腻，具有清热解毒、降胆固醇功能。
桂花炒肉松
传统滋补名菜。采用鲜花、瘦肉、鸡蛋及各式佐料精工烩炒而成。特点是肉松干香、蛋松色黄、桂花清香，属下酒佳肴。具有腹胃平肝、益肾散寒功能。
烤乳猪
桂林特色菜。乳猪需用糯米或大米味养，使其肉细皮嫩为上。然后以独特工艺、熟练的火工精心烤制，使其皮丝黄透亮，然后切块上盘，拌以葱酱、白糖食之，其味香甜松脆、肉质细嫩甘香，具有滋心润肺、养颜养容功效。
风味小吃
桂林米粉
桂林米粉以其做工考究和独特的风味远近闻名。其特点洁白、细嫩、软滑、爽口，其吃法多样，大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉等。
尼姑素面
相传是桂林月牙山尼姑庵所创。天长日久，制作方法广为流传。桂林尼姑面精华在汤，汤是用黄豆芽、新鲜草菇、香菇、冬笋等久熬而成。汤色金黄，味鲜而甜，清香四溢。再加上桂林腐竹、黄菜、素火腿、面筋、素菜和佐料，鲜香爽口，色香味俱佳。尼姑面以七星公园内月牙楼的最负盛名。
糍 粑
是桂林人喜爱的冬季糯米食品。糯米糍粑吃法多样，可用炭火烤熟粘糖吃，亦可用油煎熟吃，切块用糖水煮熟吃，咸甜随意。
汤 圆
桂林汤圆与众不同，以桂林特产桂花糖或麻蓉、椰蓉、豆蓉等做馅制成。煮汤圆可用黄糖或冰糖，也可配以糯米甜酒或鸡蛋。这样，汤圆滑爽、营养丰富，是小吃中的名品。
北海特产
［珍 珠］
北海产的珍珠称南珠，以凝重结实、硕大圆润、晶莹夺目、光泽持久而驰名中外，自古享有"东珠不如西珠，西珠不如南珠"的盛誉。南珠是北海最有名的特产。
［海参］
北海产的海参以花刺参为主。主要产地在涠洲岛。刺参营养丰富，久负盛名，远销国内外，是中国海产八珍之一。
［沙虫］
又名方格星虫，形状似根肠子，粗度一般为5─8毫米，长度一般5～10厘米。含丰富蛋白质，味道鲜美，有降血压、治湿、防癌作用，十分畅销。
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