福州特色美食篇——蛎饼
“蛎餅”扁圓形，色黃、殼酥香，味道美，是福州市民常用的早點之一，風行數百年不衰。成品皮香酥，餡鮮美，色金黃。
将大米、黃豆，分别用水浸3-4小時，摻水磨成濃漿，加入精鹽攪勻後待用。豬肉剁成肉餡，蔥切珠狀，用醬油調成餡料，牡蛎肉洗淨，瀝幹。将特制鐵勺在油裏加熱後，取半湯匙料漿倒入熱勺内，在米漿上放肉餡、牡蛎，再蓋上一湯匙米漿，放入油鍋，炸至餅面呈金黃色時撈出，瀝幹油就好了。
福州特色美食篇——蛎饼
发布时间:2008-01-25 10:10:17福州特色美食篇——蛎饼相关资讯
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