意大利旅游全攻略-意大利美食

发布时间:2009-01-15 20:16:32

吃，很多美食出自意大利，通心粉，PIZZA等。

忌廉烟火腿意粉

　　远远的就闻到香浓的牛油味。烟红的火腿末、青青香草,点缀在忌廉裹着的意粉中,香艳无比。拌着忌廉的意粉吃上去口感极佳,弹弹的,很有韧性。Davide半开玩笑地说：“意大利的面、粉都是这样很有弹性的,一般半熟就可以吃了,这是他们的饮食习惯,也是他们的特色,否则的话就是中国炒面了。”这道菜还有一个特别的地方,就是在忌廉里面加入了鸡蛋,难怪味道如此特别。

番茄芝士沙律

　　番茄芝士沙律搭配番茄的芝士是用水牛奶新鲜制做的,口感清淡而鲜,配油醋汁或者橄榄油吃。

意大利芝士

　　1.糖和蛋黄打匀；鱼胶粉加少许水拌匀,用热水座溶,加入Capucine酒打匀,再加入芝士混合打溶,备用。

　　2.手指饼浸入咖啡中至湿透捞起,排放入糕盆或玻璃盆内,排一层垫底。

　　3.将忌廉放入(1)的混合浆中打匀,上手指饼面,重复铺一层手指饼,再铺上混合浆扫平,放入雪柜雪冻5-6小时,至凝固为止。

　　4.食前取出,洒上朱古力粉,可在边饰以手指饼,饼面放朱古力豆类装饰。

意式杂菌炖饭

　　菌类一向以味道鲜美著称,一道意式杂菌炖饭看上去也许有点儿其貌不扬但那种美味异香让但凡吃过的人都终生难忘,“鲜得很不能连舌头吞下去”有人如是形容。

火腿辣椒比萨

　　“比萨”是一种由特殊的饼底、乳酪、酱汁和馅料作成的具有意大利风味的食品,但是其实这种食品已经超越语言与文化的屏障,成为全球通行的名食,受到各国消费者的喜爱。

制作过程：

　　1、先用牛油将洋葱及干葱炒香,再放入蟹肉略煮。

　　2、加入白酒、白兰地、鲜忌廉、芫荽碎及水,煮至糊状。

　　3、将煮好的材料酿入蟹盖内。

　　4、在已蘸好的蟹盖上洒芝士粉及面包糠,放入焗炉焗10-15分钟,呈金黄色即可。

黑鱼子酱意粉

　　黑鱼子酱意粉是地道的地中海菜式,将蒜片爆香,再撞上奶油和酒作汁,最后还加上罗勒叶作香料,所以这意粉的味道很香浓,既有蒜香酒香,也有罗勒叶的香,黑红两色的鱼子虽然是配角,但脆而带咸鲜,为整个意粉带出多一重的口味。