国旅带您走进越南－越南小吃美食

发布时间:2008-12-17 14:11:16

国旅带您走进越南－越南小吃美食

     越南是中国的邻国，与云南和广西两省接壤。它的南部靠近赤道，年温差很小，最冷12月平均气温也有26度。北方气温变化较大最热为7月气温29度，最冷1月为5度，在山区和高原地区有时冷至0度以下，但终年不下雪。故越南的许多饮食文化都与中国南方相近。例如越南的早茶、午餐和晚餐与中国的广东、云南非常相近，主食是以檬粉（米粉）、大米饭为主，面食主要是馅饼和烤饼。
    越南菜的烹调方法也与中国南方相似，以煎、烤、焖、蒸、炸、卤和炖为主。它符合了中国的粤菜与东南亚菜系的特点，它的菜式在微酸、微辣、微甜中突出鲜美。鱼露、香花菜和青柠檬等是其中必不可少的佐料。由于越南的海岸线很长，鱼类也是人们日常的食物，鱼露是非常著名的调味品。越南的特色菜有：脆皮烧鸡、白斩鸡、金不换鳝鱼煲、咖喱蟹及焦叶煎鱼等。
另外，由于越南特殊的历史背景，越南菜受法国菜的影响也非常大，越菜里的沙律，扎肉及猪扒，以至橙汁卤鸭都带有法国菜的影子与风格，连作配菜的法国长面包也成为今天越南人日常生活的一部分。
     越南当地的小食品种也很多而且味美，如：越南鸡丝檬（米粉）、越南特式牛肉粉、炸春卷、虾饼、蔗虾。然而，越南的吃法比较独特；例如：食物务求刀法均匀，色泽调配得宜，上桌后用手把香叶撕碎，添加一点新鲜辣椒和清柠汁等，才开始品尝，反映出亚热带生活模式悠闲情趣的一面，食客也从中体会到进食是一种生活享受。

越南菠萝蜜干越南菠萝蜜干采用越南及中国南方特产水果--木菠萝精制而成，味清香甘甜，香而不浊、甜而不腻。

越南芭蕉干越南属典型的热带雨林气候，温暖湿润的天气给芭蕉的生长创造了很好的自然条件。芭蕉大国出产的芭蕉干味道可不一般哦，入口爽脆，嚼一口感觉清甜、再嚼一口香气四溢、再嚼一口......哈哈!,口水流了吧，不说了! :-) 越南红薯条清脆爽口，清香味甜的特具越南风味的薯条一定能让您大饱口福。越南芋头条酥香清脆，芋香浓郁。

椰汁花生椰子和花生都是越南的特产，椰汁花生融合了两者的特点，香味独特。蔬菜花生松脆的蔬菜花生，富含各种维生素，既香脆可口，又不上火，最适合又贪咀又怕长暗疮的MM!

越南绿豆糕产品采用当地农民手工种植的纯天然绿豆，按历代相传的手工工艺精制而成，不使用任何添加剂和色素，是老少咸宜、可四季常食的美味佳肴，有爽滑可口、清甜甘冽之感，既可解谗又可解饿，是当地人居家常备的首选食品。

越南咖啡越南是东南亚最大的咖啡产地，所产咖啡品质优良，与雀巢公司合资生产。

越南香水您肯定听说过法国香水，但有人跟您说起越南香水，您可能不以为然。其实越南与法国香水有很大的渊源，法国香水的原料大部分来自越南，越南出产大量的天然香料。法国统治越南70年，此间掠夺了大量的天然香料，这与法国香水的成名不无关系。现在，勤劳的越南人民，凭自己的聪明智慧，自主生产出了质优价廉的香水，越南香水无论从包装、香味、品种各方面都不比法国香水逊色。

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