李连贵熏肉大饼始创于1842年,距今已有140多年的历史。当时开设在吉林省梨树县,立号兴盛厚,主要经营酱肉,大饼和酒类。由于李家的酱肉干净、浓香,大饼柔软、层清、酥香,因此在梨树镇常是座上客满,门庭若市,深受群众欢迎。
1937年,李连贵之子李尧到吉林省四平市开设分号。1950年,李尧之子李春生继承祖业,背着一坛老汤,把李连贵熏肉大饼迁到沈阳。从此,李连贵熏肉大饼就在沈阳扎根,成为沈阳地区驰名的独特风味。
为了保持李家熏肉大饼的传统特色,李春生在制作和选料上一丝不苟。他选猪肉时,专用前槽至肋间不肥、不瘦,肥瘦相间带皮的新鲜猪肉,然后用水加碱涮洗干净,并放入清水中浸泡6-10小时,以清除血污腥臊,然后切成方块放入锅中炖煮。夏秋季节,还加放茴香,以使酱肉更加鲜美味浓,同时将延续老汤倒入,用旺火烧开以微火熳炖,使肉块上下翻动,及时撇出浮沫,待肉块熟透时捞出,沥净油份,晾于熏锅中加红糖熏制而成。 大饼用肉汤食盐和调料加入面粉中和成酥软面团,醒面时间较长,擀片抹油,重复擀几次,烙制成饼。其特点是熏肉肥而不腻,瘦而不柴,熏香浓,色泽红；大饼色黄清香,里软外酥层次多。
老边饺子：
老边饺子是驰名中外的沈阳特殊风味。它历史悠久,从创制到现在,已有160多年历史。
清道光八年,河北河间府任邱县边家庄,有位叫边福的来沈阳谋生,在小津桥搭上马架房,立号边家饺子馆。由于精心制作,风味独特,并以水煸馅蒸饺闻名遐迩,深受人们欢迎。边家饺子因为肉馅是煸过的,所以叫煸馅饺子,但由于主人姓边,所以人们都习惯称之为老边家饺子。老边饺子先后在沈阳开三家分号,由边氏后裔---边跃、边义、边霖弟兄三人分别经营。
老边饺子由于皮薄肚饱,柔软肉头,馅鲜味好,浓郁不腻。邓小平同志到沈阳视察时,品尝过边霖包制的饺子,吃后非常高兴地说：“老边饺子有独特之处,要保持下去。”我国著名的艺术大师候宝林亲临品尝老边饺子,席间余兴未尽,挥毫写了八个大字：“边家饺子,天下第一”。
老边饺子之所以久负盛名,主要是选料讲究,制作精细,造型别致,口味鲜醇,它的独到之处是调馅和制皮。
调馅：
先将肉馅煸炒,后用鸡汤或骨汤慢喂,使汤汁浸入馅体,使其膨胀、散落、水灵,增加鲜味。同时,按季节变化和人们口味爱好,配入应时蔬菜制成的菜馅。剂皮和制:
用精粉掺入适量熟猪油开水烫拌和制。这样能使剂皮柔软、筋道、透明。老边饺子除蒸煮外,还可烘烤、煎炸。
