一、餐饮介绍：

在泰国，不同地区有各自不同的喜好的菜肴。东北方人偏爱糯米饭配烤鸡及“Som Tam”辣味木瓜沙律, 这种沙律混合了木瓜丝、虾米、柠檬汁、鱼露、大蒜和随意掺杂的碎辣椒；北方人喜好“Naem”――当地特有的酸肉；南方人则对回教式风味及各种生猛海鲜情有独钟。

　　海鲜类著名莱式有柠檬虾汤或东阴功(Tom Yam Kung)、脆米粉(Mikrop)――用虾、猪肉、蛋和甜酸酱合炒的米粉、泰式咖喱鸡(Chicken Curry)、 椰汁鸡(Tom Kha Kai)、辣牛肉沙律(Yam Nua)、清蒸蕉叶咖喱鱼、百花乌贼色汤、酸甜干煎明虾碌、肉松酿蚧，以及清烹大龙虾等。我国的烤鸭传到泰国，结合泰味，成为咖喱烤鸭，烩炙人口，煲仔鱼翅、潮州卤水鹅在唐人街比比皆是，风味颇佳。　　

　　泰式餐馆通常把香蕉放在糖浆或椰汁内煎熟，作为饭后甜点。小吃甜品方面，有鱼饼、酸辣凤爪、黑糯米和各式糕点，风味极佳，尤以榴莲或芒果糯米饭最为著名。但吃这类饭食时切记要禁酒，据说酒与榴莲或与芒果糯米饭相遇，会在人体内产生大量的热量，令体温急剧上升。

　　在泰国各大城市用餐，除泰国菜外，可以享受到世界各国的佳肴。一般饭店以西餐为主，中国餐馆在曼谷和各主要旅游点也较普遍，多供应闽、粤菜式。

二、特色菜：

1、Tom Yam Kung：
在国内多译作冬阴功汤，不过在食材用料上其实还是偏阳性，所以近来开始用东阳贡的名字了。用材是鲜虾、香茅草、南姜、苦橙叶，味道是酸甜中带着辛辣，如果海味足够新鲜，那么这个汤绝对是泰国食品中最对中国人脾胃的。

2、 Khanom Chin：
这道菜是泰菜中的传统菜式，是用剁碎的鱼和虾加入咖喱熬制成的浓汤佩上泰式面条制成的。有别于其他传统的Khanom Chin，普吉岛的当地做法中，还在汤中加入了更多的香料和更多新鲜的蔬菜。这道菜，配上咖喱牛肉和咖喱鸡块的味道更佳，被大部分的当地人选作早餐食用。

3、Nam Prik Goong Siab： 
风味独特的干咖喱，和新鲜的虾米，搭配普吉岛上出产的时令菜蔬，类似沙拉，但异域风情太重，这在新鲜热辣的口味里得到极致的体现，许多餐厅都把它作为自己的招牌菜。

4、Phuket’s kaeng luang：
一提到泰菜，很多人的第一反应的就是只有咖喱鸡和咖喱牛肉。但是在普吉一定要尝下当地特的用海鲜和新鲜蔬菜熬成的咖喱浓汤Phuket’s kaeng luang。

5、烤鱿鱼：
烤熟的鱿鱼香脆可口，越嚼越香。有的还加些甜辣佐料，更是可口。类似的烤食有很多，如烤墨斗鱼、烤玉米、烤芭蕉等。

6、泰式凤梨（菠萝）炒饭：
运用泰国香米――这是国内轻易吃不到的――的香气，搭配菠萝以及什锦蔬菜，用大火爆炒，酸甜翩咸的口感，吃一口就令人食欲大开，加上酥脆的腰果，入口之后层次丰富，回味无穷。

三、小吃：

1、 Tao So：是普吉岛上的特色小点心，样子像中式的月饼。莱普吉岛的很多游人都会买一些品尝，甚至带回家馈赠亲友。

2、地瓜羹：将地瓜切成条状，用糖腌上，蒸熟后过油，勾上椰子荧粉，撒上白糖、椰丝、香料，再经冰冻即是一道色香味俱佳的小吃。

3、香竹饭：新糯米用水泡透，选取青竹，按实际所需大小将青竹按节截成段，把浸泡过的糯米装人竹筒，用火烤熟。吃时，用刀剖开竹筒，竹香四溢。

4、燕窝汤：泰国的燕窝汤随处可见，在小食铺花费100铢或50铢便可买到一碗甜爽的燕窝汤。泰国的燕窝主要产于南部的泰叻他尼府的一个叫“万伦”的地方。这是泰国著名的燕窝产地。大小岛屿密布于海洋上，燕子成群地栖息在海岛的岩洞中，吐液筑巢，这些唾液就是价格昂贵的燕窝。经营燕窝的商人，经泰国政府批准后，便雇用工人到这些岛上去寻找燕巢。

5、 炸香蕉：香蕉是泰国最普通、便宜的水果，吃的方式也多种多样，炸香蕉便是其中的一种吃法。香蕉去皮经油炸后，变成咖啡色的软香蕉条，因果肉中的甜汁炸后溢出，吃时甜中带酸，别有风味。香蕉还可以烤吃、做羹吃、切成小块作调料吃等。

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