西安宫廷饺子宴

西安宫廷饺子宴   《仿唐乐舞》
　　

   　饺子宴是北方人普遍喜欢吃的一种面食，馅有荤有素，佐以调料，食之味美。民间习俗在春节、元宵节和冬至吃饺子。饺子宴是西安饺子馆和德发长饺子馆在传统基础上发觉创新的一种著名风味宴种。现在的饺子宴有108个品种，分为宫廷宴、八珍宴、龙凤内宴、牡丹宴和百花宴等数十种宴席，可谓一饺一形，百味百饺。
　　与传统的饺子相比较，西安饺子宴有哪些新的突破呢？
　　一、打破了一般只用猪牛羊肉和蔬菜作馅的传统，鸡、鸭、鱼肉、蛋、海味、山珍、鲜蔬、干菜、
  果品等等，凡好吃而又富营养的材料，都可以作馅。
　　二、打破了一般以生皮生馅进行制作然后煮熟的传统，有生馅，更多的采用了熟馅；馅的制作不只
  是调味，还采用了烹、炒、煸、爆、炸、溜等方法；有煮饺，更多的采用了蒸、煎、烤、炸等
　　　　方式。
　　三、打破了单纯咸鲜口味的传统，增添了酸、甜、麻、辣、鱼香、怪味等多种味型。
　　四、打破了单一月牙形、角儿形的传统，溶烹调技术与造型艺术于一体，制作出花草鱼虫等多种多
  样美好逼真的造型。
　　五、打破了吃饺子就单纯吃饺子的传统，以饺子为主，也上冷菜，也上热菜，也上饮料，并且进行
  巧妙有机的组合搭配，给不同原料、形状、颜色、口味的饺子以不同的美好名字，大大提高了
  宴席的文化色彩和欢庆气氛。
　　西安饺子宴由西安解放路饺子馆首创。1984年推出。已有几百个不同花色的饺子。分为百花宴、牡丹宴、龙凤宴、宫廷宴、八珍宴等几个档次。饺子宴成了西安名吃的一绝，有人说也是“神州一绝”。有人说：到西安，不看秦始皇兵马佣，不算真到，不吃饺子宴，也不算真到。
　　西安的饺子宴，让很多外地人在大块朵颐时有了感性认识。口耳相传，越来越多的中外游客到西安来品尝饺子宴。
　　饺子宴发展到今天，其数量早已超过了108这个数字，其馅的种类更是扩大到天上飞的、地上跑的、水里游的、山中长的，无所不包；其烹饪方法几乎采用了中国烹饪的全部工艺。可以说，咬开一个饺子，人们的口舌对中国菜点美妙的期待就全部实现了，难怪有客留言“一席饺子宴，吃尽天下鲜”。品尝饺子宴，常能给人留下美好的深刻印象。这是因为造型好看，味道好吃，又内涵丰富，很有点说头。不少花色，以民间传说或历史典故为依托。如“八宝蒸饺”，取“打金技”故事中的一段，相传郭子仪曾以海参等八味制饺，庆祝这一事端的解决。“宝钏蒸饺”，以芥菜、猪肉为馅，取王宝钏在长安城南挖芥菜的传说。“黑米蒸饺”，以洋县黑米为馅，取汉张骞梦见文曲，发现黑米出使西域的传说。不少饺子，都是精美的工艺品。有的看上去仿佛蝴蝶，有的酷似企鹅，有的伊然一片绿叶，还有的像金鱼，像飞天，像云朵，像珍珠，那名字也富有诗情画意：彩蝶飞舞、鱼跳龙门、乌龙卧雪、群龙闹海、绿茵王兔、雪中送炭、一路顺风，等等，等等。个个赏心悦目，令人既垂诞欲滴，又不忍下著。品完了数十道花色饺子后，可以享受到一个很奇妙的奇妙形式，那就是珍珠火锅饺子。人们杯箸交替时，突然灯灭了，正诧异间，桌中央一只硕雕着云龙瑞草图案的黄铜大火锅被点燃了。蓝蓝的火焰使每个突然有一种回到古代的感觉。接下来有小如珍珠的饺子被盛到人们面前的小碗，从1到10，甚至到每一个饺子都有一种吉祥美好的说法，一个，是一帆风顺；两个，双喜临门；三个， 三六九，往上走；四个，四季发财；五个，五子登科；六个，六六顺；七个，七星高照……。使每位客人尽欢而散。这珍珠火锅饺子的说法，目前西安的美食家们和一些雅好烹调之道的政府官员们，在此方面分为“唐说”和“清说”两大阵营。前者考证珍珠火锅饺子是杨贵妃时发明的；后着则坚持是1900年西太后避难西安时出现的贡品。至今两派争执不下，专家们的争论未件分晓，而两个饺子馆的生意却日见兴隆。同西安许多是事情一样，由于西安的历史悠久，很多事情一时还真说不明白，但是西安饺子宴已成为旅游观光者到西安后必定品尝的一道特色名吃。
　　饺子宴问世以来实在为西安争了不少光。饺子本是中国民间传统的一道美食，民谚有“好吃莫过饺子”之谓。过去饺子的最高地位是旧历年除夕时占据家家户户的炕头饭桌，高屋华堂里的宴席是没有它的份的。 

     仿唐乐舞表演

演出时间：20：30 - 21：30 优惠价格：218元/人
预订电话：029 - 83023520      付款形式：陕西歌舞大剧院前台现付（可刷卡）

  

 

台上，凌空长袖云烟缈，翩翩广袖蝴蝶梦……杨贵妃宛如月宫中的嫦娥在仙女簇中婀娜起舞；台下，不同的肤色，异样的服饰，却流露着同样激动的眼神，来自世界各地的旅游者看着这出《仿唐乐舞》如痴如醉。唐代乐舞系列自首演以来，其演出场次累计已达两万场，成为古城西安的艺术象征。
　　《仿唐乐舞》是陕西省歌舞剧院创作演出的唐代乐舞系列中的一个舞蹈。它表现了唐玄宗和杨贵妃在宫廷里的片断生活。“唐乐舞”选择了唐代宫廷“燕乐”坐部伎的形式，并依照唐代宫廷乐舞活动的礼仪程序，把一系列精心创作的具有唐风唐韵的“乐”与“舞”连贯成章，其风格富丽而不失古朴，典雅而不失热烈。
　　作为我国唐代乐舞的发祥地， 陕西省歌舞剧院自１９８２年首次推出我国第一台古典宫廷乐舞 －《仿唐乐舞》以来，已经相继编创、推出了《唐长安乐舞》、《唐都风情》《唐开元伎乐》、《大唐礼乐》、《秦风古韵》等唐代乐舞系列剧目。其风所及，不仅倾倒了数百万海内外观众，并催生了《编钟乐舞》、《龟兹乐舞》与《云岗乐舞》等不同时代不同风格的“乐舞”。
　　陕西省歌舞剧院20多年来创作演出的唐代乐舞系列，先后到世界上４０多个国家和地区演出，接待过１００多个国家和地区的政府首脑，两万场演出中使７００多万观众及旅游者有幸“梦回唐朝”。这已经是陕西省旅游文化的重要组成部分，并成为古城西安旅游的名牌产品。

仿唐乐舞节目
华清宫
华清宫是唐玄宗与杨贵妃观看演出的场所，其规模壮观华丽，气势雄伟，并召见文武百官，在古乐器的演奏下，表演了唐王朝鼎盛辉煌的气势

通过庄穆辉煌的庆典场面和五彩缤纷的乐舞表演，展现大唐空前的繁盛气象和泱泱国风，展示东方乐舞文化神韵风采。