真不同饭店创始于1895年，是已有百余年历史的中华老字号企业。其前身是“于记饭铺”、“新盛长”，坐落在我国著名历史文化名城洛阳市老城繁华商业区内，1947年定名为真不同饭店。2004年成立洛阳市真不同饭店有限责任公司。真不同总店主要经营洛阳水席、宫廷水席、武皇水席，举办大型宴会等。共有大型宴会厅四个，包厢四十余个，五楼养生殿装饰豪华典雅，属国内一流。全店可接纳1800人同时用餐。

       洛阳水席具有浓郁的河洛地方特色，深受广大消费者喜爱，民间有“不进真不同，未到洛阳城”之说。洛阳水席和龙门石窟、洛阳牡丹并称为“洛阳三绝”。

       洛阳水席作为大菜宴席，在华夏的饮食文化中独树一帜，引起国内外同行的关注，除了其烹饪技艺的精湛、用料独特、厨艺考究外，其代表和体现的深厚历史渊源和文化内涵，更使她在南北各大菜品中称奇树绝，成为中国饮食王国的一朵奇葩，同时，也成为洛阳旅游美食中的一道亮丽的风景，每年都吸引着数以万计的海内外游人前来品尝。

近年来，真不同水席经过厨师们的潜心研究，反复论证，不断挖掘和恢复宫廷菜品，把过去形式比较单一的水席发展成为洛阳水席、宫廷水席和武皇水席三大板块，受到中外宾客的高度赞誉。

真不同水席结构合理，营养平衡，干稀有致，绿色健康，外形精美，其独特的历史文化内涵更使人耳目一新。洛阳水席“前八品”象征女皇武则天的“服、礼、韬、欲、艺、文、禅、政”八大善绩，“四大件”按照武则天的四次加封，分别为“鱼翅插花”、“金猴探海”、“开鱿争春”和“碧波降丸”；“四压桌”按照“一堂、一搭、一桥、一鼎”设置，皆为盛唐时期最高、最大、最的掌故，把历史文化、餐饮文化有机结合，使人们不但品尝了美味，而且享受了精神的愉悦。报春、二月二、龙抬头、吃炒豆”被提升为“四镇桌”，中间穿插“公公宣旨、金龙长最、雄伟的建筑之作，真不同以千年名宴、美味绝伦、艺高品极、盖世无双的洛阳水席而声名远播。从唐朝女皇武则天“赐燕”，到达官富绅才可享用的国宴，最后成为老百姓迎宾、办喜事不可缺少的“官”场宴席，一千多年来绵延流传，长盛不衰。党和国家领导人曾先后视察洛阳，品尝洛阳水席，都对这一保存下来的中国最完整、最古老、最大气的名宴给以极高的评价，并题赠墨宝以示鼓励。敬爱的周恩来总理在1973年陪同加拿大总理特鲁多来洛阳访问时，品尝过水席第一道菜――洛阳燕菜后曾风趣地说：“洛阳牡丹甲天下，菜中也能生出牡丹花来”，表达了他对水席的厚爱。真不同水席以其响亮的品牌在全国叫响，真不同商标多次被评为河南省著名商标，真不同饭店先后被编入《中国名食百科》、《中国名餐馆》、《中华老字号》等书。2000年真不同荣获“中华餐饮名店”称号；2002年洛阳水席被中国烹饪协会认定为“中国名宴”；

      2003年在第四届中国美食节上，真不同饭店被授予“国际餐饮名店”称号，宫廷水席荣获“国际美食质量金奖”。中央电视台、全国几十家省市级电视台和台、港、澳地区以及日本、韩国、印度、泰国、新加坡等国家的新闻媒体都先后多次派记者来洛阳拍摄洛阳水席专题片，使洛阳水席和真不同跨出国门，香飘五洲。

     真不同人愿以精美的水席佳肴、真诚热情的服务、一流的环境诚邀新老朋友，相聚洛阳，相约真不同。