肉骨茶的由来

新加坡着名的肉骨茶是每位游客必试的美食，但是肉骨茶最初并不是新加坡人的特产，原来肉骨茶乃源自中国潮州。因为潮州人多以体力劳动谋生，故一大早起床就得先要吃上一顿肉排饭食，补充能量。故此，肉骨茶是多数潮州人早晨必吃的早餐。因为早年移民新加坡的潮州人不少，且经营肉骨茶食店的也大部分是潮州人’所以久而久之，肉骨茶一代传一代，也就成为新加坡的特色美食，甚至影响不少新加坡华人菜式的变化。

讲到亚华，新加坡的华人无人不知。也不只是因为亚华的肉骨茶特别好吃，不过这家店的交通比较方便，且离码头、圣淘沙、Vivo Shopping Mall不远，有天时地利之便。再说，又有些影视明星特来捧场故又有人和之便。欧南园亚华肉骨茶的店裡，贴满了新加坡当地明星留影照片，也有部分像是香港的沉淀霞、台湾的胡瓜照片，非常热闹。亚华的肉骨茶味道浓，很有肉骨的香味。泡王夫茶的话，收费3．一另外，和其它肉骨茶店不同，亚萆的小吃特别多，猪肝汤、猪腰汤、猪尾汤、猪肚汤，统统每碗6$．肉骨的正肉6$，肥肉5$．

地址：N0．7 Keppel Road
电话：(65)62229610
营业时间：
07：00一．1 5：00(星期一休息)
价钱：肉骨茶s$5—6

经常在新加坡，你只要问计程车司机，吃肉骨茶哪一家最出名?答桉一定是去阿水囉。其实那是发音的问题。因为新加坡的老一辈的福建移民所说的阿水’其实就是亚细。不错，新加坡最出名的肉骨茶，就是黄亚细肉骨茶餐室。儘管离市中心有一段路，但是这裡每天早晨总是座无虚席，在这裡才有机会坐在大树树荫底下，气氛不错。亚细的肉骨茶的味道中规中矩、原汁原昧、汤浓肉香，就是因为这样，也就广受欢迎。这裡也有一些小吃供应，像是猪脚8$．猪肝5$。工夫茶有香极极和铁罗汉j可供选择，每人2$。哇!调查陈水扁枪击桉的神探李昌锰来吃过，还有马英九也来吃过耶，有相片为证。

地址：208 Rangoon Road
电话：(65)6294 7545
营业时间：
06：00一14：00(星期一休息)
价钱：肉骨茶s$5—6

以前潮州人多以体力劳动谋生，故一大早起床就得先要吃上一顿肉排饭，补充能量。所以肉骨茶是多数潮州人早晨必吃的早餐。即使多年以来，在新加坡、马来西亚亦然。但是，因为在新加坡的亚华的肉骨茶生意：做起来了，再加上新加坡人生活习惯改变了，而且闻风而至的游客也越来越多了，不少人想要、或者是下午甚至晚上才有空想起来，要吃一碗香喷喷的肉骨茶，却又无处可寻。于是，亚华决定选择商业区再开一家下午到晚上都能吃到肉骨茶的．亚华肉骨茶餐室。而有一天，香港总督曾应权下午到新加坡访问，指定要吃，黄阿亚细的肉骨茶，但是不得其门而入，因为黄亚细已经打烊了，故到亚华这裡来吃肉骨茶。亚华因之一炮而红，当年人人皆知的香港总督也要来吃亚华的肉骨茶呢。

地址：5 9 3 Havelock Road Isetan Office Bldg．
电话：(65)62357716
营业时间：18：00—02：00(星期一休息)
价钱：肉骨茶s$5—6

兴兴砂锅肉骨茶是最近才改用砂锅的，因为造型不错，新加坡开始流行砂锅上桌了。香喷喷，还在冒气、冒泡的热腾腾的肉骨茶，甫一端到眼前，就教人已经忍不住想要动筷夹肉。兴兴砂锅肉骨茶的肉骨的肉质最好，肉骨汤底的药材昧先香后甘，别创一格’是我近几年来在新加坡所吃的肉骨茶裡最好的一家。这裡的功夫茶的茶叶，也是特别订製的观音王，入口甘甜，和肉骨收异曲同王之效，每份3$。兴兴砂锅肉骨茶，是本地肉骨茶迷才会知道的地方，其实位置离黄亚细并不远，只隔着两个巷口而已。这裡供应道地的咸菜，每盘1$.

地址：1070Wen Road
电话：(65)62924913
营业时间：07：30一14：30(星期二休息)
价钱：肉骨茶s$4—5

老福源记肉骨茶是个老字号。这裡也供应鲜鱼美食，像是咖哩鱼头.清蒸鱼等的拿手好菜。在巴东，老福源记肉骨茶也算是颇为出名的美食店。

地址：306 Joo Chiat Road
营业时间：06：3 0—14：30(星期一休息)
价钱：肉骨茶s$5—6

新加坡人一提起吃肉骨茶，就会说去巴东。巴东算是新加坡的市郊，位置离机场不远。此地自成一格，也有大型的购物中心，且价格较市中心便宜一至两成，故每逢假期，新加坡人就会开车来巴东採购一番。而且，巴东这条Joo Chiat Road还是有名的酒吧街，不少中南半岛来的小姐均会在此活动。老福记肉骨茶．择巴东Joo CHat Road营业乃是一项大挑战，因为这条街上已经有另外两家非常出名的肉骨茶店了。老板兼大厨，在业界曾经有30年烹製肉骨经验，并非等閒之辈。老福记于2007年初才开业，肉骨以大块肉排上桌为其特色，汤浓且肉排入味，大蒜和胡椒味道很重，是非常道地的潮州口味的肉骨茶。功夫茶，每位3$.

地址：356 Joo Chiat Road
电话：(65)94846184
营业时间：06：30一14：30(星期一休息)
价钱：肉骨茶S$5-6

新兴瓦煲肉骨茶，是新加坡人，特别是巴东人，无人不知的肉骨茶店。这裡的肉骨茶特色是瓦煲上桌，而且还是24小时营业。这裡的生意非常好并不是没有原因的，因为就是好吃。到新加坡旅游，有时间就一定要搭车前来试一试了。

地址：439 Joo Chiat Road
电话：…
营业时间：06：3 0一14：30(星期一休息)
价钱：肉骨茶s$5—6