【南昆山毛茶】龙门南昆山毛茶，当地人称“百岁茶”。经中山大学生命科学院鉴定表明，南昆山毛茶有特殊的饮用药理功能，是目前世界上其他国家尚未发现的一种珍稀茶叶资源。《中山大学学报》（1998、2）介绍，从82年到87年对广东、广西、云南、贵州、四川、湖南采集近千个标本，以可可豆碱为主的一种茶树就是“毛茶”。它具有明显抗衰老（茶多酚是抗衰老物质）、降血压、助消化、减肥、延年益寿的作用。

【龙门蜂蜜】龙门林地面积18万公顷，山地遍布各种林果，林中的鸭脚木花是蜂蜜酿制的上等材料。此花酿制的蜂蜜香味别具特色，再加上龙门山区空气清新无污染、无公害得天独厚的生态环境，酿造出“龙门纯蜂蜜”。龙门蜂蜜集美容、保健、药用于一身，其中尤以冬蜜最佳，其色纯白，味道清纯，富含有机酸。龙门养蜂已有几百年历史。至2002年止，年饲养量达5.3万多群，蜂蜜年总产量1300多吨。

【麻榨粉葛】 麻榨是龙门县南部的一个乡镇，其所产的粉葛与其他品种的粉葛有所差别，它主要特点是无渣，用来煲汤、蒸、炒均可。粉葛（Puerara  Homsoni）主要产于广东、广西。主要成分有葛根总黄酮（1.77%---12%、平均含7.64%），包括各种异黄酮和异黄酮苷。具有抗疲劳和改善心脑血管和血流量，能使冠状动脉和脑血管扩张，增加血流量，降低血管阻力对氧的消耗，增加血液对氧的供给。

【绿州灵芝】灵芝自古以来就被认为是吉祥、富贵、美好、长寿的象征，有"仙草"、"瑞草"之称。古代帝王之家常保存灵芝(赤芝)，代表君王万寿无疆；名流之士门前悬挂灵芝，以招吉换祥。广为流传的神话故事《白蛇传》中亦敘述灵芝救活许仙的故事，在历代小说中处处可見灵芝起死回生、功能再造的传奇，究其原因，一是它确属稀世珍品，在自生自灭的野生环境里，灵芝极为稀少；其二就是它神奇的治病效果了。灵芝在中国有悠久的应用历史。1800多年前的「神农本草经」是首先记载灵芝的医药专著，也是中国最古老的医药宝典。「神农本草经」记载：灵芝有"益心气"、"安精魂"、"补肝益气"、"好颜色"、"久食可轻身不老，延年益寿"的功效。它将三百六十五品目的药材分类为上药一百二十品目，中药一百二十品目，下药一百二十五品目。灵芝则位列上药中之最高品目，居十大名药之首，其地位更高于人参。上、中、下药的主要不同在于：中、下药是用來治一般疾病，且不宜多服或常服，而上药的主要目的在于强身养命，能轻身、滋补元气、防止老化。因此平时可以防治百病，对于一般药物不易奏效的垩疾，又有极佳效果。更可贵的，是其多服不但无害，反有益身体健康、精神旺盛。因此，上药乃不老延年之药。 明朝大医学家、有「药王」之称的李时珍，在其具著「本草纲目」中描述道，「久食灵芝，轻身不老，延年伸仙」。并将灵芝氛围青、黃、赤、黑、白、紫等六芝。其中青芝主明目、补肝气。赤芝主治心胸中结、益心气。黃芝主治心腹五邪、益脾气。白芝主治通利口鼻、益肺气。黑芝主治疲、利水道、益腎气。紫芝主治耳聋利关节、益精气等。而各类灵芝除其特长外，又有相通之功效，即「清血、解毒、将火」。 

【龙门腊肉】龙门腊肉味道香而不腻，是当地一大特产。进入秋冬季节后，当地农户开始腌晒腊肉供应市场，成为宾馆酒楼的抢手货。这是一农户在门前空地上晒腊肉。

【龙门牙签】龙门牙签用黄丹竹加工、精制而成。以洁白、光滑、卫生、环保、韧性强而著称。当前，龙门县内竹制品加工业发达，其中以牙签加工企业最多。据统计，产品远销澳大利亚、美国、荷兰、香港等12个国家和地区。

【三黄胡须鸡】三黄胡须鸡产于广东龙门县。胡须鸡具有胸宽、身横、脚短和“黄毛、黄脚、黄嘴、下颌有一撮胡须”的“三黄一胡”的特征。它与其它三黄鸡比较 ，肉厚雪白，胸尾油多，嫩滑不腻，骨脆适口，味道鲜美。无论用什么方法烹调，都能保持其鲜美的原味。据《龙门县志》记载，龙门胡须鸡已有百年的繁育史，最初被称为“蛇头鸡”或“草头鸡”。

【龙门特纯冬蜜】蜂蜜种类繁多，其中以冬蜜为佳品。冬蜜又名鸭脚蜜，以采集鸭脚木的花粉酿制而成。鸭脚木是生长于深山野岭的高大乔木，其花酿制的冬蜜色晶黄，味清香爽甜，泌人心脾。且因其花无任何污染，纯自然生长，一直以来深受省港澳消费者欢迎。 龙门特纯冬蜜是龙门县养蜂研究所历多年研究，结合科学方法将冬蜜进一步精制纯化而成的纯天然食品。冬蜜有益气补中、养颜、去湿燥、解毒、醒酒、增强人体抗病力等功效。特别是对长期生活在污染的空气中吸入的砷汞造成的慢性中毒起到缓解治疗作用。目前，龙门县特纯冬蜜的年总产量约1500吨。

【龙门年桔】龙门县种植年桔的历史已有三百多年。独特的气候，肥沃的土壤，良好的生态环境，孕育出无污染，无农药残留的"龙门年桔"以其橙红的鲜艳色，光滑的果皮,适中的甜酸度、适时的成熟期――春节期间，其产量站全省年桔的七成。 龙门年桔单果重50―60克，可溶性固形物12―14％，含酸量0.7－0.9％，是人们逢年过节拿意头，图吉利的送礼佳品。目前，龙门县种植年桔面积约10.2万亩，年总产量约6.5万吨。其中以龙华镇种植面积规模最大，质量最好。龙门年桔系芸香科柑桔属，是亚热带常绿水果品种，性喜温暖湿润，怕寒冷，有较强的耐荫性，抗逆性强，耐粗放栽培，果树寿命20年以上，早结丰产，成熟期1—2月，正值春节，故得名“年桔”，也叫“大桔”（大吉）。我县青年男女举行婚礼或生儿育女，年长者都会赠之以一对桔子和一包利是，以示祝福。除夕，人们用一双桔子放在床头、桌面，有“大吉大利、吉到运到”的寓意，是应节必备果品。龙门年桔果大形美、色泽金黄、鲜艳可口，风味独特；单果重 60克左右，可溶性固形物12～14％，含酸量0.7～0.9％，果肉富含维生素C、柠檬酸和糖份。鲜果食用具有化痰止咳、清心润肺、养颜、促进消化、对烟酒过多或熬夜的人士食之可提神醒脑等功能，果皮可制作陈皮，有药用价值。还可加工成罐头、果汁、果酱、桔饼等产品。

龙门县位于广东省中部偏东，地处珠三角边缘，东南与河源市、博罗县接壤，西南与从化、增城市毗邻，北与新丰县相连，距离广州140公里，距离深圳160公里，县内属亚热带季风气候，年平均气温20.8℃，光照充足，雨量充沛，年平均降雨量2150毫米，无霜期长，昼夜温差较大；山地及丘陵面积占全县总面积的77％，是个“八山一水一分田”的山区县，具有得天独厚的年桔生产条件。据记载，龙门县栽培年桔有近千年的历史，据中国柑桔学会有关专家考证，我县是年桔为数不多的原产地之一。经过我县广大果农长期的生产实践，龙门年桔得到了进一步的改良，也总结出了一套行之有效的种植技术。目前，龙门年桔不但能够早结丰产（栽培第二年可挂果，第五年进入丰产期），还可根据其生长特性，通过一定的技术措施，使年桔在树上保鲜，以延长年桔的采摘期至次年4月底，既可错开柑桔上市高峰期，又可增加其经济价值。2003年11月12日和2004年3月31日华中农业大学博士生导师、中国柑桔学会理事长邓秀新和中国农科院柑桔研究所研究员邓列以及华南农业大学园艺学院主任胡桂兵两次到我县桔园实地考察，认为龙门年桔粗生丰产，果实留树时间长，宽皮柑桔类能推迟到次年清明前后采收，且不回糖，对于龙门年桔这一特性，他们从事柑桔研究工作几十年来还是第一次接触，在国内难觅，是世界稀有的品种，建议我们申请年桔原产地保护。近年来我县年桔发展相当快，据统计，目前我县年桔种植面积12.3万亩，全县户均近2亩，种植百亩以上的有70多户。2004年全县年桔平均亩产3200公斤，单株产量 40～80公斤，总产量12.5万吨，总产值2.4亿元，占全县农业生产总值的27.3％。因此，我县年桔是全省乃至全国的主产区，在柑桔生产中占有重要的地位，年桔生产也是龙门农业的支柱产业，在发展我县农村经济，增加农民收入中起到重要作用。随着我县年桔产业的快速发展，我县年桔产品优质品牌也应运而生，到目前为止，我县年桔先后注册了“南昆山”、“岁岁红”、“华实”等商标，并通过了国家无公害农产品认证，去年我县还承担了省年桔标准化的制定和生产示范项目。龙门年桔已逐步向标准化、产业化方向发展。因年桔是在春节期间上市，正值水果淡季时期，又是人们应节的必需品，所以在我县年桔生产史上从没出现过滞销的现象。年桔在我县各乡镇都有种植，但主要分布在龙华、沙迳、麻榨、永汉、路溪、龙田、龙潭和蓝田等镇。近两年，年桔更是供不应求。去年，年桔售价平均为2.4元/公斤，清明前后达到3～4元/公斤。一直以来，龙门年桔不仅畅销省内外，还远销港、澳、新加坡、蒙古、俄罗斯和东南亚等国（地区）。年桔生产已成为我县农业增效、农民增收的主要渠道。

【蜂蜜醋】蜂蜜醋用蜂蜜作原料配合科学方法配制而成，是龙门县养蜂研究所最新研究的蜂产品之一。蜂蜜醋色橙黄通透、味香馥可口，含有多种有机酸微量元素和维生素。所含的钾、钙能增强肌肉力量，促进骨胳生长，尤其对孕妇胚胎的发育有良好的调节作用。另外，蜂蜜醋能在一定程度上杀死细菌、消除炎症、促进消化、增进食欲、增强肾脏和肝脏的功能，还有消除疲劳，恢复体力的功效。是不可多得的天然保健治疗食品。

【西溪竹笋】龙门县"西溪"村冬暖夏凉，雨水调和。生长出来的西溪竹笋薄如纸、嫩滑清甜、爽甜可口。更因其在深山丛林中自然生长、无污染、无农药残留，且含有丰富的维生素和氨基酸，还有防癌作用。是龙门县三大土特产之一，早在八十年代就已驰名省内外，远销港、澳、台。目前，该地年产鲜笋约18000

【路溪石硖龙眼】"路溪石硖龙眼"是龙门县路溪镇精心培育的名优品种，有黄壳和青壳两个品种。路溪镇特有的气候、土质、水质特别适宜龙眼生长，因此，生产出来的龙眼与众不同。其果大核小，肉晶莹剔透，爽脆可口；味清幽甘纯，甜而不腻；蔗糖含量低，多吃不会导致脂肪增加，且有清肝明目，滋润养颜之功效。即食、晒干煲汤皆可。目前，石硖龙眼种植面积1.3万亩，三年后，年总产量达500万千克 。路溪石硖龙眼的最佳上市时间是每年的7月份。

【草菇】草菇又名禾菇、秆菇，历来是人们喜爱的高级食用真菌之一。产品有鲜草菇和干草菇两种。龙门鲜草菇个体肥大，呈圆筒形，肉厚实爽脆，味甘甜可口。 含有丰富的蛋白质和人体所 需的多种氨基酸和维生素C等。生炒、煲汤味道鲜美，可与多种肉类一起炒、焖、煲，更显鲜味，堪称桌上佳品。干草菇是鲜草菇经晒（焙）干而成，含有浓郁的香味，是煲汤的上乘选料。龙门县生产草菇历史悠久。据记载，清朝中期已开始培植，到二十世纪三十年代已成出口香港等地的大宗农产品。目前，龙门县鲜草菇年总产量约3万吨，干草菇年总产量7000吨左右，包装有250克、500克两种。

【长滩米粉】龙门县沙迳镇长滩村有一口独特的泉井。优质冬米配以独特泉水精制而成的"沙迳长滩米粉"是龙门县的三大土特产之一。长滩米粉无任何添加剂，新米特有的芳香味经久不减，爽滑可口，韧度适中，易熟不易糊, 蒸,煮,炒皆可。由于沙迳长滩米粉固有的特色，早在二十世纪三四十年代就已闻名港、澳、台等地。

【永清饼】“永清饼”以优质冬米，精选花生为原料，盐为主，糖为辅作佐料精制而成。其皮薄馅多，爽脆可口，咸淡适中，清香宜人，故名"永清饼" 。因"永清饼"以盐作佐料，糖份极少，所以，不必担心米饼糖份过多带来的疾病。也由于这一特色，逐渐为世人所喜爱。目前，永汉镇的"永清饼"已由过去的农户春节时自制自吃，发展到今天有9个生产厂家，包装有50只、100只两种，年总产量逾100万只的规模，产品更是远销到香港等地。今年，县有关质检部门为"永清饼"制定了有关的质量标准，确保消费者吃上"放心饼"。

【巴戟】"巴戟"人尽皆知的补肾壮阳，强身健体良药。龙门县地派镇特有的气候，固有的土质特别适宜巴戟的生长。该镇生长的巴戟特别肥厚，成品是经去心蒸煮、晾晒待干等工序精制而成。呈紫黑色，无臭，味甜。即吃、煲汤、浸酒皆可。包装各具特色。

【猕猴桃】又名藤梨，杨桃藤，野生猴桃，是我国的特种水果之一。果呈卵圆形，披棕黑色毛，熟是酸甜清香。南昆山上，野生抟花猕猴桃，狗枣猕猴公布较广，上坪，下坪，花竹等地处处可见。猕猴桃具有清热利尿，祛风，活血，散阏，消肿，健胃，止血的功效。既可生食，又可制作果酱，果汁，果酒，经济价值很高。

【五指毛桃】在南昆山到处可见，其树叶形似五指，叶面带茸毛，果实形似未成熟的桃子，故取名为“五指毛桃”。取其根部煲汤水，对劳伤咳嗽、风湿骨痛等有良好疗效。五指毛桃，别名佛掌榕、粗叶榕，《广州植物志》广东通称“五爪龙”，又名五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等。植物形态，小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气。其成份：含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等。《中华药典》记载，五指毛桃味辛甘、性平、微温，其功能：具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。

【龙门灵芝茶】采用生长在深山无污染环境，充分吸取野生实木的精华，聚集天地之灵气的优质赤灵芝、甘草、白菊、丹参等原料。按传统工艺制作，保持天然的纯正品味。其性平，甘苦，无毒，含有对人体有益的多种元素和酶类物质。有溢养强壮、安神护肝、助提神、抗疲劳、美容美体，增强体质促进健康，是老少皆宜，纯正天然的绿色饮品。

【南昆山青梅酒】选用纯正天然的青梅为原料，加以纯米酒，蜂蜜等酿制而成。据李时珍《本草纲目》明确记载，“梅”华开于冬而熟于夏，得木之全气。又据现代医学研究表明，青梅富含人体所需的多种微量元素，尤“万物之药”－柠檬酸含量为最多的，可抗癌·延缓衰老·减肥·能起到软化血管之功效。

【南昆山糯米酒】产于海拔超千米的南昆山，以清纯的山泉·优质糯米，利用传统工艺和家传秘制的酒饼酿造而成。其味香甜美·醇和，冷热饮皆宜，含十几种对人体有益的氨基酸，是四季皆宜，营养丰富的健康饮料酒。

 【红背菜】是南昆山上的一种野菜，喜欢生长在阴暗潮湿的地方。叶子的底面是绿色，背面是紫红色，称为“红背菜”。它有助于降血脂，助消化，化肠气。是一年四季可品尝的野菜。

【东江盐焗鸡】选用本地“三黄鸡”炮制而成的东江盐焗鸡是传统佳肴，风味独特。鸡有多种多样的烹饪方法，而盐焗鸡可以说是最富有特色的一种。东江盐焗鸡是东江菜肴传统特色的一大名菜，它的特点是：皮脆、肉滑、骨香、味浓。传说它来源于东江惠阳盐场。当时人们用盐储存煮熟的鸡，为的是使其不变味，能较长时间保管，家里有客至，随时可拿来招呼款待客人，食用方便。后为人们发现经过腌储的鸡味道不但不变，还特别甘香鲜美。 东江盐焗鸡始创于东江地区，已有三百多年历史，有一次，当地盐商设宴请客，厨师以盐焗取代了习惯上的腌食方法，其味特佳。以后很快便传开了，使之成了一道名菜，叫盐焗鸡。由于制法源出东江，因此，盐焗鸡与“东江”二字常常联在一起。盐焗鸡虽然有多种不同的制作方法，食味各有千秋，但传统的制作方法更为市民所接受。首选家养或山上用虫草谷物群养的鸡，将鸡剥净，凉干水份，用精盐35克擦匀鸡腔，加入葱八角。先用刷油的沙纸包裹鸡身，再包上一层素净沙纸。旺火烧热炒锅，下粗盐炒热至略呈红色时，填入砂锅约占四分之一，把鸡放在盐上再填热盐盖满，用文火焗二十分钟。这种制法是正宗的传统方法，上碟时，还必须注意砌回鸡形，上席时，还要摆上佐料，用盐炒过的沙姜末9分，加入猪油，分三小碟上台，味道更加香美。

【上汤桂花鱼】选用本地桂花鱼精心制作，刀工精细，鱼色乳白，口感鲜美，清甜嫩渭。用料：桂花鱼1条（约1斤）、南丝2两、淡汤2斤半、盐、味精、胡椒粉适量、姜片。制作：1、先将桂花鱼去鳞、宰净、起肉、切成块、鱼骨斩块；2、起镬，将鱼肉拉油，鱼骨煎透加入二汤滚成奶白色，起镬放入碟瓷上，把菜远煨熟，摆放在菜式两边即成。

【观音菜】溪石孕育清甜菜观音菜是南昆山特有的一种石蒜，生长在海拔三百米以上的山溪边、石堆中，叶子类似韭菜，味道微辣、淡香，可以作为佐料，一般都用来做主菜。观音菜有个神奇的传说，早年南昆山遇到大旱时，受观音大师的甘露滋润长出石蒜，帮助人们度过危机，人们为了纪念观音，便把石蒜称为观音菜。观音菜的做法很多，但是蒜蓉做法最能吃出它的独特味道。丹枫寨的师傅先将蒜蓉炒香，再放入观音菜，快速翻炒一两分钟，出锅。这样做出来的观音菜清甜爽滑，嚼在嘴里只感觉到齿颊之间满是浓浓的乡野之气。

【白切胡须鸡】是南昆山所在龙门县的特产，一般散养半年、长到两斤半左右的胡须鸡是最好吃的。“靓鸡一定要白切”，白切保持了鸡的原汁原味，滚水之后，放入鸡和姜葱，改为慢火浸十来分钟，从而使得鸡不会萎缩。刚出锅的鸡，配上用干葱、酱油和花生油调成的蘸酱，咬一口，会发现最好吃的其实是鸡皮，香滑可口。

【山坑螺】山溪出美味山坑螺是生活在南昆山溪涧、河流中的一种黑色螺类，跟田螺不同的是，它外形尖长，一般用紫苏作为配料爆炒。吃的时候，夹住山坑螺，从螺口处轻轻一吸，顺势滑入口中的螺肉细嫩异常。

【竹笋】一周风干香嫩笋最普通的做法都是独特的美味，因为原料来自南昆山。南昆山遍山毛竹，冬季，当毛竹的竹笋生长于地下还没有出土的时候，挖掘出来的就是冬笋。冬笋的肉质幼嫩，味道鲜甜，爽脆可口。腊肉也是南昆山的特产，山里的居民们每到冬天就会把家里的肉类用盐腌制，之后洗净，再挂到外面自然风干。只一个星期，就能吃上最美味的腊肉，也只是一个星期，之后的味道就再不如前了。

【山坑鱼】山溪出美味，在龙门县南昆山山间小溪中还生活着一些鱼类，它们以水草、虫虾为食，无污染，肉质鲜美。可以油炸也可以煎制，煎制味道更好。略爆姜葱，然后将山坑鱼入锅慢慢煎制，待到两面变黄，肉质细嫩可口，鲜香扑鼻。

【五指毛桃汤】是客家传统靓汤中最常见者。五指毛桃是东江流域山中野生的特产，取猪排骨或鸡块与五指毛桃根一起熬成汤，有诱人的椰奶香味，平肝明目、滋阴降火。客家人自古以来，有采挖五指毛桃根用来煲鸡、煲猪骨、猪脚汤作为保健汤饮用的习惯。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨汤其味道鲜美、气味芳香、营养丰富具有很好的保健作用。特别是对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。