阳澄湖大闸蟹

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阳澄湖大闸蟹

所谓一叶知秋,秋天是花儿少有的季节,红枫绚烂如花,独爱如花的枫叶。栖霞山的红枫闻名天下,深山茂林,流泉青石,红叶翩翩迷人眼。登上山西的枫岭,枫林成片,霜降的深秋季节,栖霞彩霞漫天,身处环亭——栖霞山观赏红叶最佳处,感叹秋天原来也热情如火。去栖霞山不仅可以赏枫,还可访问名声响当当的栖霞寺,更有南朝石刻千佛岩和隋朝名构舍利塔。 

从上海出来直往高淳,奔向秋天里最值得享受的美味——大闸蟹。南京的高淳被当地人称作是“螃蟹之乡”,既然有了响亮名头,那螃蟹的品质一定错不了。吸引我们脚步的还有高淳的古城魅影、旖旎风光:高淳老街上,楼阁式、牌坊式,苏式、皖式各色建筑,粉墙青瓦、古朴典雅,安静有几分,清闲有几分;农业区里,有犁、钉钯、磨房、纺车、织布机等,亲自动手尝试乡间劳作的滋味。 

阳澄湖 阳澄湖 尚湖 千灯古镇 天平山枫叶

阳澄湖大闸蟹的三绝
阳澄湖三宝即为阳澄湖大闸蟹、河虾、桂鱼。阳澄湖湖面开阔,是阳澄湖大闸蟹生长的理想之地,使阳澄湖大闸蟹形成里与众不同的四大特点:一是青背,阳澄湖蟹壳成青灰色,平滑而有光泽;二是白肚,贴泥的脐腹,晶莹洁白;三是黄毛,脚毛长黄挺拔;四是金爪,阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力,放在玻璃上能八足挺立,双螯腾空。 风光旖旎的阳澄湖畔,地形分为两个半岛:主岛和莲花岛,插入阳澄湖中,把阳澄湖分为佛手状的东、中、西三湖。
阳澄蟹庄的阳澄湖清水大闸蟹青背、白肚、金爪、黄毛,个体强壮厚实,煮后呈亮橘红色,口味鲜甜。在阳澄蟹庄,螃蟹吃法区分大小蟹有所不同:个体在2.5两以上的母蟹、3.5两以上的公蟹通常用水煮、清蒸的方法,个体较小的则以面拖、酒呛为佳。因螃蟹性寒,煮时、食用时多加姜解寒,还需以菊擦手解腥。所谓:“酒未敌腥还用菊,性防积冷定须姜。”讲究的食客还有专门的吃蟹工具:剪刀、夹、刺、榔头等,精敲细剥,其味无穷。据说有食蟹高手能把蟹吃完后的蟹壳还原成整蟹!其食蟹功夫,可谓高也。 

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 天下尚湖,世上湖山,盱眙龙虾,洪泽山水
龙虾

尚湖七个洲岛之一的桃花岛位于荷香洲西百余米的湖面上。放水还湖前,此处原有桃林,为了不使放水后淹没,便筑堤围护。放水后遂成小岛。桃花岛春可探花,夏可尝桃,由于平时人迹罕至,鸟禽纷纷栖息,冬季候鸟南下,数量更多,尤以野鸭为最。此时登岛寻鸟,亦有奇趣。今天,尚湖风景区正在构筑新的蓝图,它将成为以江南山水田园风光为特色,集“度假休闲、游览观光、娱乐商贸、康复健身、美食风情”于一体的游乐旅游中心。金秋好去处,跟着我们一起去品尝美食之旅

 

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