嘉年华邮轮公司成立于1972 年，公司的创始人是Ted・Arison ，当时Ted・Arison用1美元和承担了那条船的所有债务的形式买下了一艘船： "Mardi Gras",公司的另外一位创始人 Bob・Dickinson在嘉年华公司的总公司：波士顿的美国国际旅行服务有限公司工作，他们共同为嘉年华邮轮公司的发展做出了很大的努力。
嘉年华邮轮公司现在雇用了大约3,500 个人在岸上工作，大部分员工在公司总部迈阿密工作。嘉年华邮轮公司提供了全球28,000 个工作岗位在它的邮轮上工作。"快乐之舟" ---那就是嘉年华邮轮带给游客的真正含义。豪华的超五星级享受,闪烁的霓虹灯,流光溢彩的环境，那就是嘉年华带给你的一切。嘉年华的服务对象主要是年轻的乘客和他们的会员。
嘉年华邮轮公司旗下拥有荷美邮轮公司, 歌斯达邮轮公司，, Seabourn邮轮公司、Cunard 和Windstar邮轮公司，他们都作为公司的一个品牌，独立地经营，以更好的服务于每一位顾客 。
现在嘉年华邮轮公司已经发展成为全球第一的超级豪华邮轮公司。公司现在有32条豪华邮轮服务于全球各地。