陇南的罐罐茶

    我的家乡在陇南长江与黄河上游交汇的地方，多雨湿润。由于气候的原因，我家乡的人喜欢喝罐罐茶。罐罐茶虽然没有南方茶道那样讲究，但它简单、方便，不择时间、地点，无论在什么地方，想喝时都可以喝。在过去，我的爷爷辈们常去西安背棉花和赶麦场。走的时候，每人背上烙好的干馍、茶叶和小水壶、茶罐，当走路乏困、饥饿时，找个有水的地方，捡一些柴火，用土块垒一个火炉，把水烧开，吃馍喝茶，以解饥渴。从甘肃到西安要走十几天，一路的生活就这样过。

    即使到现在，罐罐茶仍然是我们家乡人最喜爱的一种饮茶方式，几乎家家户户都有，工具很简单，一个火炉，一个小茶罐和一个小茶盅。想喝茶时把柴火放在用黄土泥捏成的圆形小火炉里，炉上搭一把水壶，火炉口有一个唇式的小泥台，茶罐里放上茶叶灌上水，放在小唇台上进行烤煮。罐罐茶的茶叶一般都是云南产的大叶春尖茶，耐煮、味苦。茶煮开后，倒在小茶盅里喝。茶盅不大，只能喝一口，就像喝“功夫茶”一样。一人喝茶无趣，几个人喝才热闹。农闲下雨天或逢年过节，大家串门，几个人聚在一起，喝着罐罐茶，扯着家常，你一盅他一盅有滋有味。在我们家乡，招待客人罐罐茶是必备的。亲朋好友来做客，大家坐在炕头上，边吃东西，边喝茶，边聊天，不知不觉就是大半天时间。不过现在有些人嫌使用柴火麻烦，就买一个几瓦的小电炉，上面放一个小茶缸用来煮茶，没有柴火的烟熏，但少了烧柴火喝茶的气氛。喝罐罐茶讲究浓酽，有人喝茶瘾大，能喝下粘稠的茶汁才算过瘾。在?至10岁的时候，我和我的一个大伯住在一起。我大伯有50多岁，特爱喝浓茶，一天不吃饭可以，但一天不喝茶不行。那时，我上学走得早，天不亮必须到学校上自习背课文。在当晚睡觉前，我把柴火准备好，把晚上的剩饭装在砂锅里放在火炉旁。早上，我大伯听鸡一叫，就起来开始喝茶，那时我们没有钟表，他估摸着时间差不多时，就叫我起来，我吃完已经热好的剩饭后，同学们就开始相互叫着到学校去。

    小时候的经历至今记忆犹新，也一直想着罐罐茶。每次出差或过年回家，我都要喝几盅罐罐茶，这样才有回家的感觉。去年夏天，我到陇南出差，在一个农家院，见到几个人喝罐罐茶，倍感亲切，我也跟着喝了几盅，边喝茶，边聊对罐罐茶的感受。不知不觉，茶喝多了，头脑有些迷糊，这才知道喝醉了。 

    罐罐茶虽然在全国没有名气，但它是甘肃陇南特有的传统茶文化，有着一定的文化内涵。饮用罐罐茶不仅是物质的享受，更是一种精神享受。当农民劳作一天疲乏时，盘腿坐在炕上，喝几盅罐罐茶，就能解除一身的疲劳。在陇东南，喝罐罐茶的方式也多，各地的喝茶也不一样，有的地方只喝纯茶，有的地方喝茶比较讲究，茶罐里放上茶叶、核桃仁、葡萄干等，有的还要放猪油或肥肉、白糖等，这样的茶喝起来不但香而且营养丰富。各人的喜好不同，茶里放的原料也不同。农民下地劳作，早上喝罐罐茶吃一些馍，一天不渴不饿。罐罐茶是陇南人们生活不可缺少的饮食，它的文化内涵体现的是西北人纯朴厚道的精神和实在风貌。