在美食节上，记者看到大盘鸡、烧烤、椒麻鸡等新疆特色小吃纷纷参展，吸引了不少内地餐饮同行驻足品尝。乌鲁木齐市专门为美食节制作了百家食谱手册。这本手册汇集了乌鲁木齐的百家食谱精品，手册上配有乌鲁木齐的交通示意图，外地游客可根据交通示意图很快找到小吃店的详细店址。乌鲁木齐市商务局局长何卫刚告诉记者，美食节的举办就是要让让新疆的饮食文化成为新疆的又一个特色品牌，走向全国，走向世界：“美食作为人文文化一个非常重要的组成部分，是新疆向外宣传自己的一个非常强有力的品牌，从小吃的角度来展示新疆的民族食品，通过这个桥梁可以带动旅游、还有向外面展示丰富多彩人文环境。