湘西饮食特色

    湘西的农作物主要是稻谷、小麦、玉米、大豆、蜂蜜，加上当地的少数民族人口较多，所以饮食多包含少数民族特色。

　　湘西主要以苗族和土家人两个少数民族为主，苗族中有一句俗语“苗家不吃酸，走路打踉跄。”可见苗家菜以酸为主，酸汤煮豆腐、苗家酸鱼都是酸字打头，另外腌萝卜也是酸味为重，佐上辣酱，酸甜可口，既调味，又下饭，风味独特，别具一格。

特色小吃:

血粑鸭子

产地：湘西凤凰县

制法：先将上等糯米泡好。装碗，将鸭血溶入糯米浸泡均匀，待鸭血凝固后上屉蒸熟，冷却后，成为血粑。再把血粑切小块，用菜油煎熟备用。鸭肉入锅烹煮，至九分熟时放入血粑，佐入特制的香料，待鸭肉呈金黄色即可出锅。

特点：鸭肉香气四溢，血粑糯米气息漫漫，菜色金黄，口感鲜嫩可口。