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【风车 WIND MILLS】
它们并不难寻找。这些忠实的风车仍然在荷兰的各个角落运转。它们各个形状大小不同，用途也不一。磨谷子、锯木头或是在海埔新生地控制水流。
数百年前，荷兰仍有一万多个风车：但是蒸汽引擎、内燃机引擎和电子控制引擎把这些风车都给淘汰了。现在仍存留数千个风车。有些风车已被当成房舍，而有些风车已改建成风车博物馆。你可以到下面2个地方看看它们： |
 | << 桑斯安斯风车村(Zaanse Schans)：
位於阿姆斯特丹近郊。到运转中的风车内部参观，仔细瞧瞧古老建筑、房舍、商店。看看全世界最大的木鞋，也参观工匠的手艺。
<< 小孩堤防(Kinderdijk)：
小孩提防位於鹿特丹近郊，是观赏风车最好的地方，19座典雅造型风车争相吸引您的注意。在七月和 八月的每个星期六，所有19具风车都会一起运转！
【花 FLOWER】
在荷兰您可以欣赏到的不只是在庭园角落的一小丛花朵，而是一大片一大片五彩缤纷如拼布般的花田。原产於土耳其的郁金香，却在荷兰闻名世界，同时也成为代表荷兰的象徵。
自1593年，植物学家克鲁斯(Carolus Clusius)尝试将土耳其引进的郁金香种植在荷兰沙质的土地上，而这块位於莱登和哈伦之间的实验花田地，后来成为荷兰著名的观光景点–库肯霍夫公园(Keukenhof) 。春天五颜六色的花朵齐放形成花海的景观，每年吸引了成千上万观光客来此一睹风采。
似乎每个荷兰人天生就是个园艺家，几乎荷兰每户人家的窗台都会种植些花花草草。今天荷兰已经是全世界最大的郁金香与球茎花卉出产国，境内有将近2万公顷的土地是种植球茎的农地，当然有半数以上是种植郁金香，其他花卉则包括：百合、风信子、水仙、剑兰等等。每年荷兰要出口超过 2 兆颗的球茎到国外，大部分是出口到美国、日本与德国。每天所有出口的花卉及植物都在阿斯米尔鲜花拍卖市场(Aalsmeer)里快速地完成交易，并即刻运送到世界的各个角落。
【乳酪 CHEESE】
<< 又浓又香的乳酪
你知道一个荷兰人一年要吃掉多少的起司吗？答案是8公斤。不知道是不是饮食加上骑脚踏车习惯的关系？荷兰人的平均身高为欧洲之冠，男生平均身高约184公分，女生平均身高则约174公分。不过，事实上乳酪的营养是相当高的，蛋白质的含量比同等重量的肉类来得高，并且富含钙、磷、钠、维他命A、B等营养元素不过，胆固醇含量也相当高。
相传乳酪的制作原理是阿拉伯游牧民族最早发现的。远古时代，有一游牧民族因为要横越沙漠，就以小牛的胃作成的皮囊装牛奶。骑马走了几个小时之后，因为口渴要停下来喝水解渴，结果发现皮囊内的牛奶分成了两层，透明液体状的乳浆与白色块状的凝乳。因为装小牛胃富含酵素，牛奶因马匹的奔驰而充分地与酵素搅拌，加上高温，而发酵成透明的乳浆和固体状的凝乳。这就是今日乳酪制作的主要过程。
荷兰起司的种类有很多，其中以高达(Gouda)起司与与艾登(Edam)起司最为著名。而高达起司就占了百分之六十产量，连最著名的阿克马(Alkmaar)乳酪市场拍卖的乳酪也是以高达起司为主。高达起司的形状以扁圆车轮型闻名，口感较重，外皮包覆有一层指明不同口味的薄蜡，其中以棕褐色外皮的烟薰起司，最受国人欢迎；而艾登生产的则是似圆球型的起司，外皮覆以红色的蜡闻名口感较温和。乳酪外层的
蜡是在保持乳酪的新鲜度，但是食用时都必须切除，而未食用完的乳酪须以保鲜膜包紧切口，以免接触空气而硬化。
下列为荷兰较著名的乳酪市场与开放时间:
阿克马乳酪市场Alkmaar Cheese Market
穿著各种装扮的乳酪搬运工依古法进行乳酪交易
4月初~9月初间的每周五上午：10时~12时
艾登乳酪市场Edam Cheese Market
夏季时分，艾登乳酪市集开市夜晚的运河挂满了彩色灯饰，在小船上进行乳酪交易买卖
7月初~8月底期间，每周三上午：10:30至12:30
豪达乳酪市场 Gouda Cheese Market
豪达(Gouda)离海牙或鹿特丹很近，约半小时车程可到达
6月底~8月底期间，每周四上午：10:00至12:30时
【传统服饰与木鞋 COSTUME & CLOGS】
<< 多采多姿的传统服装
荷兰并没有全国性的传统服饰，但各个地区都有自己特别传统服饰。除了兰岛、菲洛威的东北角以及沃仑丹(Volendam)和马肯(Marken)之外，大部份的人现在已经很少穿著传统服饰。但在特别的节庆时，像是女皇诞辰， 复活节、和五旬节，人们仍然喜欢穿著传统服饰庆祝。
在所有的传统服饰中，马肯和Staphorst的服饰最 多采多姿，呈现错棕复杂刺绣图案和鲜艳的纹理。只有Staphorst这个地方的裙子是短至膝盖的;其它地方的裙子都长的多。
Zeeuws这边的服装特色，就是有雷丝斯边大白帽，以及金黄色的胸针。如果您想看看，斯巴克柏根和Bunschoten的传统华丽服饰，请您七月八月每后两个星期三到斯巴克柏根的民俗市场，这几天不论大人小孩都穿著传统服饰。在这个时候不穿著传统服饰是相当人注目的。
<< 木鞋
昔日马肯居民平日所穿的木鞋:最初是黑白相间的颜色。在特殊的节日，妇女穿著玫瑰木鞋，深绿色的鞋身绘有粉红及红色的玫瑰花。
荷兰人现在并不穿木鞋，除了在一些乡下地区，农夫偶而在田里或是马厩工作时还穿上它。毕竟，木鞋有著保暖与抗潮湿的特性。但是荷兰并未停止制造木鞋，因为木鞋是很受欢迎的纪念品，所以这个古老的木鞋制作传统还能继续下去。几乎每个纪念品专卖店都卖色彩鲜艳，大小不同的木鞋。大部分观光景点的木鞋工厂，都有制作木鞋的表演，相当有趣。
【艺术 ARTS】
梵高(Vincent van Gogh) ，林布兰(Rembrandt van Rijn) ，维米尔(Johannes Vermeer)和史堤(Jan Steen) 是荷兰四位艺术画大师。每一位都有自己的风格；但是他们的共通处是， 他们的作品深深的吸引著人们。荷兰知名的博物馆内都有陈列他们的作品。
<< 博物馆资讯查询
您可以在我们英文网站的博物馆资料库〈http://www.dynamic.holland.com/wsnsa.dll/searchsite/main.r?target=141&objsrt=11&lngid=3〉中查询所有博物馆的资讯。您可以用「博物馆的名字」、「城市」或「收藏品/艺术品的种类」找寻博物馆，每笔博物馆的资料都包括有地址、艺术品的种类、开放时间与门票价格等。其中，价格资讯(Rate)这个项目，若看到有关博物馆参观卡的资讯，就代表您可以持卡免费参观这家博物馆。
<< 博物馆参观卡
博物馆参观卡可让您全年任意参观荷兰440多家博物馆。其种类之繁多，令人目不暇给，其中包括有趣的、特别的，还有令人惊奇的博物馆。对於艺术的爱好者，博物馆参观卡(Museum Card)可以帮您节省不少钱。此外，当您购买这张卡时，会拿到一本小摺页，上头列有可使用此卡的所有博物馆。
【荷兰美食 FOODS】
在荷兰有许多的餐馆供你选择，让你尽情地享受美食。荷兰至少有30家的餐厅列入米其林(Michelin)的等级，有2家甚至还是6颗星的等级呢！何不尝尝道地的荷兰菜呢？豆汤(Erwten Soep)、洒有熏腊肠的蔬菜马铃薯泥(Hutspot)、煎饼(Pannekoek)、菜豆加油炸的培根(Kaantjes)，或是洒有糖粉的小松饼(Poffertjes)，都是荷兰传统的家庭式料理。荷兰的小吃也很特别，如沾蛋黄沙拉酱或花生酱吃的法式薯条(patat)、熏鳗鱼，以及配上碎洋葱整条吞食的生鲱鱼(Herring)等，在观光景点或闹区等的摊贩都有贩售。
除了自己的乡土料理外，荷兰人对於美食同样具有国际性的观点，到处都有中国餐厅、印尼餐厅、义大利餐厅、法国餐厅等等。对於出国想吃中国菜的人，荷兰的中国餐馆觉对不会让您失望，不但味道道地，而且服务周到。有些中国餐馆茶水是要收费的，请您要先问清楚，另外，请告知餐馆您习惯的是传统东方的口味，否则一般他们西式的中国菜口味都较淡。从旧殖民地印尼传来的印尼料理，在荷兰创出独特的吃法，叫「Rijsttafel」。摆上20种以上小盘菜的吃法，连在印尼本地都看不到。据说是生性节俭的荷兰人利用前一天的剩菜创出的佳肴。
在荷兰境内有数不尽的酒吧与咖啡馆。原木装璜与香烟薰黄的墙壁，是棕色咖啡厅(Brown Cafe)的特色，也是当地人常去的地方。陈设豪华宽阔的富丽咖啡厅(Grand Cafe)则是年轻人的最爱。遍销全球的著名啤酒 - 海尼根(Heineken)则是出产於荷兰。不过您在荷兰看不到绿色瓶身的海尼根，一般绿色瓶身的海尼根都是外销，而在荷兰境内看到的都是棕色瓶身。另外，荷兰的琴酒也是相当有名的，想看看古老的琴酒酿酒厂吗？那就到琴酒的故乡 – 斯奇丹(Schiedam)去瞧一瞧吧！如果您是行家，不妨品尝啤酒与荷兰琴酒混和的「Jongejenever」的滋味。
荷兰的国情一般和西方人一样, 与亚洲等国家有所不同, 我想许多东西不是忌讳, 而是我们可能认为对的或沒什么的, 在他们眼里可能成为粗俗或不可思议的行为。
例如:
一、吃東西不要发出声音: 一般荷兰人吃东西是靜靜地吃, 不会像我们会发出吸食、打嗝或吞咽的声音, 后者会被认为是不礼貌(不懂餐桌礼仪)的行为。
二、拜访他人, 一定要先預约。荷兰人有个"calendar culture", 凡事都要经过事先计划与预约, 几乎每个人记事本都会记载当天的"约会"或待处理事项的时间。那种临时起意的拜访, 除了在关系亲密的家人间, 通常很少发生。
三、除非真的受到清楚明确的邀请, 否则不留下來主人家吃饭。而且即使受邀作客(吃饭), 也要看情形不要留太晚。我就曾看过很随性的台湾人及美国人去荷兰人家作客, 自觉拜访愉快而未经邀请地留下来或留得很晚, 害得主人家原本好看的脸色最后都发绿了。
四、送礼: 一般荷兰人不流行送大礼, 即使是结婚, 会送大礼的人也僅限于父母辈等极少数的亲友, 不像台湾人送礼或红包动辄上千元的阔气。所以,即使要表达谢意而送礼, 一点小小礼物意思到了就可以, 千万別把台湾的送礼文化帶到荷兰去, 否則会让人觉得很奇怪, 怀疑別有意图。
......
另外, 荷兰人是非常"尊重他人的"民族，他们会尊重你所有的"yes"与"no"，不会因为他个人主观的认识，而強要你做什么，就连去做客時"吃饭"这件事，主人也不会逼你一直吃，只要你一声"吃饱了"，他們绝对不会要你多吃一口。
最后, 荷兰虽貴为西欧国家, 但我觉得一般道德及守法行为仍被看得很重要。例如一般火车买票仍是采取荣誉制度, 就是自行购票自行上车, 因为他们认为这种诚实的行为是身为国民基本的义务; 而一旦被火车上的查票员发现未购票, 则会被罚以巨額罚款等。我以前读书学校的图书馆竟然连防盜门也沒有，理由也是因为诚实是非常重要基本的守则，每个人必須自发性的遵守，若连这一点都做不好，这人即使贵为高知识份子，也不會被接受/接纳。
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