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恩平黄鳝饭 煲仔饭是恩平的家常饭菜之一,恩平的黄鳝饭,因为带着一种乡下味,令人向往。黄鳝饭虽然普通,但是要制作得好,也要讲究功夫。选用手指粗的肥美黄鳝,先去骨起肉,用鳝骨煲出一煲靓汤,然后用这些汤来煲饭;鳝肉则拆成细丝,调味,待饭将熟时,再放入饭面焗熟。掀起锅盖,一股浓郁的鳝香、饭香扑面而来,锅中的米饭金黄透亮,鳝鱼丝也是细小修长,吃入口中,正如其诱人卖相,饭粒与黄鳝肉丝相伴入口,鳝味丝丝入扣。
幕村狗肉和彪记羊肉馆 初来者不识也不打紧,点菜的小姐自会推荐,绝对值得信任。店里供应的狗肉主要分为白灼与红烧两种,15元/斤,狗肉味鲜而松软。好食肉者还可点盘开平烧肉,片薄而味美,20元/份,配以店里各种广式老火煲汤与应节时蔬,口感分量都很超值
蚬岗甜酸蛋 去蚬岗镇游玩时,有空不妨到公路边离中坚楼不远的四海饭店,店里有道特色菜为甜酸蛋,将鸡蛋打入油锅煎炸,再浇以甜酸汁炒,味美酸甜,10元一大盘,值得一试。当地自制豆腐也不错,仅是简单的煎炒,口感便十分嫩滑。
赤坎豆腐角和煲仔饭 赤坎最出名的就是“煲仔饭”,据说是广式煲仔饭中最地道的。赤坎河边有几个百年老店,每份饭价格3元到10元不等。赤坎小学附近还有许多大排档,供应当地较出名的煲仔饭式:黄鳝饭、赤坎蒸鹅、鸭粥等,以味道好而价钱公道吸引周边的食客
鱼则鱼粥 广东临海河多,当地人喜食海鲜河鲜,吃鱼堪称一绝,但不同的地方做法又不尽相同。开平长沙镇东兴中路与曙光路路口有一排名为鱼则鱼粥的排档,入夜方开,在街边一字摆开桌椅,人气火爆。这里是一鱼两吃,鱼肉切成丝用瓦罐褒粥,鱼骨则清蒸食用,粥鲜味美。另荐白灼粉肠,嫩滑鲜美,佐以排骨蒸粉,配以时蔬,堪称美味。 |