法国 巴斯德的故乡――多尔

    为签订友城协议，我随安徽省巢湖市代表团访问了法国美丽的古城――多尔。

　　多尔市位于巴黎东南350公里，行政上属弗朗什――孔泰区和汝拉省管辖。它环一矮丘而建，是一座宁静秀美的小城。因扼守通往阿尔卑斯山的要道，多尔古时曾是一个要塞，已有一千多年的历史。该市人口近3万，跟国内一个乡镇差不多，但在法国算是一个不小的城市，其城区面积与我们10万人口的城市相当。多尔的农业非常发达，有160个农场，主要产品有奶制品、葡萄、小麦、玉米、饲料等；工业有酿酒、塑料化工、纺织、农产品加工等行业。多尔十分注重环境保护，境内景色优美，森林、草地和农田交相添绿，质朴农舍点缀其中；城中新旧建筑各得其所，相得益彰，俨然如一幅幅风景画。其文教事业十分发达，市开放大学和方仕顿大学在法国享有盛名。

　　像欧洲大多数城市一样，多尔的市中心也是一座老教堂。因坐落在矮山之巅，它的尖顶更显得崇高庄严，森然中散发着一股神秘之气。由教堂向四周辐射开来的石板斜坡，便成了古城的主要街道。城里最老的建筑可回溯到11世纪，19世纪以前的古桥旧居比比皆是。顺山脚流有一条小河，是旧时的护城河。河中一石桥下，有两眼泉水，一冷一热，蒸腾着阵阵水汽。据多尔市对外友好委员会秘书安妮?伯纳德女士介绍，热泉那头，连着一地下古磨坊，战争年代该磨坊曾作为临时仓库兼避难所。多尔人十分珍视传统文化，力求保护原有街区及建筑风貌。老城中的建筑都不粉饰，外观呈古迹建材本身的色调，历经千百年风雨磨合，有的已斑驳黑旧，但显得更有古韵。在街口，几乎每幢老房子上都标着方向，箭头所指便是多尔的骄傲、伟大的生物学家巴斯德的出生地。

　　巴斯德以对细菌和疫苗的研究而名垂青史。现在他的故居已变成了一座博物馆。馆共三层，第一层是巴斯德父亲的工作场所。巴父曾是个鞣皮匠，因而底层收集了许多19世纪的鞣革工具。二、三层陈列了巴斯德的各种塑像和照片，以及他用过的桌、椅、笔、眼镜、显微镜等，墙壁上挂满了对这位科学家研究过程和研究成果的说明图片。想不到的是，巴斯德年轻时兴趣广泛，对绘画也挺感兴趣。展馆二层就挂有好几幅他本人的油画。据馆长介绍，巴斯德父亲最初想让儿子专学法律，而他却拒不从命，选择了生物学和化学。如果巴斯德遵从其父意志，世界上也许会多一位无名律师，而历史将因此而少了一位伟大的科学家。

　　一个既能守住传统又能追求科学的地方，注定是思维和艺术的沃土。这也是令多尔居民倍感自豪的。临别前，多尔市副市长让?克洛德?普罗特先生还特地带我们参观了多尔艺术博物馆。该馆藏有数百件油画、水彩画和雕塑，时代横跨中世纪和现代，风格从古典到超现实主义的都有。其中有几幅“画”，是用各个年代的旧报纸碎片拼接而成，上面很随意地涂抹着几笔红蓝颜料，让人横竖猜不出什么意思。令人惊讶的是，这里还有一幅与中国有关的油画，画面的主人公，长着东方人的面孔，矜持清秀，一看就是身出名门，虽身着清朝官服，却是个女子。据普罗特先生讲，此画是一位多尔人清朝时来中国画的，现在已是馆中珍品。

　　?人物档案：巴斯德?路易斯
　　巴斯德?路易斯(1822-1895)（LouisPasteur），法国微生物学家、化学家，近代微生物学的奠基人。像牛顿开辟出经典力学一样，巴斯德开辟了微生物领域，他也是一位科学巨人。
　　巴斯德一生进行了多项探索性的研究，取得了重大成果，是19世纪最有成就的科学家之一。他用一生的精力证明了三个科学问题：（1）每一种发酵作用都是由于一种微菌的发展，这位法国化学家发现用加热的方法可以杀灭那些让啤酒变苦的恼人的微生物。很快，“巴氏杀菌法”便应用在各种食物和饮料上。（2）每一种传染病都是一种微菌在生物体内的发展：由于发现并根除了一种侵害蚕卵的细菌，巴斯德拯救了法国的丝绸工业。（3）传染病的微菌，在特殊的培养之下可以减轻毒力，使他们从病菌变成防病的药苗。他意识到许多疾病均由微生物引起，于是建立起了细菌理论。
　　路易?巴斯德被世人称颂为 “进入科学王国的最完美无缺的人”，他不仅是个理论上的天才，还是个善于解决实际问题的人。他于1843年发表的两篇论文――“双晶现象研究”和“结晶形态”，开创了对物质光学性质的研究。1856年至1860年，他提出了以微生物代谢活动为基础的发酵本质新理论，1857年发表的“关于乳酸发酵的记录”是微生物学界公认的经典论文。1880年后又成功地研制出鸡霍乱疫苗、狂犬病疫苗等多种疫苗，其理论和免疫法引起了医学实践的重大变革。此外，巴斯德的工作还成功地挽救了法国处于困境中的酿酒业、养蚕业和畜牧业。
　　巴斯德被认为是医学史上最重要的杰出人物。巴斯德的贡献涉及到几个学科，但他的声誉则集中在保卫、支持病菌论及发展疫苗接种以防疾病方面。
　　人们常将巴斯德同英国医生爱德华?琴纳比较。琴纳发展了一种抵御天花的疫苗，而巴斯德的方法可以并已经应用于防治很多种疾病。