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三亚春园海鲜广场3排7号海鲜加工店欢迎您!
来三亚，少不了要吃海鲜，否则你的三亚之行会有些缺憾，提起三亚的海鲜,不得不提三亚春园海鲜广场，春园海鲜广场（注：不是春源海鲜广场）已被越来越多的网友所熟悉，是网络自游人享用三亚海鲜首选之地。
?选择春园海鲜广场的理由：
春园海鲜广场是三亚规模最大的海鲜广场，主要以海鲜加工为特色，你可以在海鲜广场就地挑选新鲜的海鲜和蔬菜，选择你预约或喜欢的排挡进行加工。这里海鲜新鲜，品种丰富，价格实惠，不缺斤少量。春园海鲜广场有90家排挡，部分排挡受广大网络游客所热衷，我们三排七号也是其中的一家，每天要接待数十网络游客。接待网络游客的好处在于游客用过海鲜后能感受到在春园海鲜广场的满足和乐趣，在这里不仅享受到丰富的海鲜，更重要的是在春园海鲜广场的热闹气氛，每到傍晚，春园海鲜广场就像是过节一样，人头攒动，热闹无比。所以为避免临时到场没有位置，最好提前电话订座。提前订座还可以享受一点折扣。
?春园海鲜广场３排７号简介：
三亚市春园3排7号海鲜加工店位于海南省三亚市三亚春园海鲜，四季如春、气候宜人、风景秀丽。坐在 店里用餐便可以直接欣赏到美丽的海景，其公路铁路交通十分便利，它朝东不到两里处便是美丽的大东海， 鹿回头，距世界文明的旅游景点南山、天涯海角、大小洞天都不足30里路程。
店主王启婉：王大姐是地道的三亚人，热情好客、勤劳好学、厨艺到家，集管理与饮食文化于一身，呕心沥血， 开拓创新，积极进取，本着顾客就是上帝的理念，继承了琼岛历史悠久的饮食文化，先后推出该店的海南四大名菜：皮黄肉嫩的文昌鸡；脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少,肥而不腻的加积鸭；肉肥汤浓、鲜而不膻、口感好、皮滑肉精的东山羊。甲壳坚硬、肉肥膏多的和乐蟹。除了海南四大名菜，3排7号海鲜店的海鲜也是应有尽有，其中最有名的是刺豚鱼，非常欢迎各位来三亚的朋友一尝为快。
3排7号海鲜店的目标是满足用户需求，为顾客降低成本；我们的宗旨是不断地进行持续改进、生产优质 产品；我们的信念是创行业名牌；我们的承诺是向用户提供一流的产品和一流的服务。我们非常热情欢迎来琼的广大游客和个人光临本店一尝特味！
◇ 电话：4007-007-520（全国免费电话）
◇ 传真：0898-68541633夜间(24:00前):周小姐 15607565520◇ 信箱:cqits090@hotmail.com
◇  关于"海南通用旅游网" 灵活方便的多种付款方式
◇ 海口市国贸大道嘉陵大厦15层、三亚市河西路佳人有约601室（三亚分公司）
海鲜店地址：海南省三亚市三亚春园路纯园海鲜广场3排7号
联系人：王启婉
订座电话：0898-88033760 88188496 13278953015
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王大姐在投入地炒菜
每天傍晚３排７号宾客云集，游客在耐心的等待上菜
出炉咯?海鲜加工收费标准：
打边炉2元/每斤，蒸、煎、炒加工5元／每斤，锅底只要10元。
（在春园海鲜广场，加工收费大同小异，但３排７号的王大姐以她的厨艺、热情、诚信赢来了广大前来享用的游客的满意，如果您还没有来过３排７号，不妨来尝尝王大姐的手艺，如果您已经来品尝过，请不要忘了告诉您的朋友和家人）
?3排7号海鲜加工店特色菜：
１、火把羊：海南特色菜。用特产东山山羊肉，配以鸡肉、火腿、冬菇，切日字形片，用鸭肠捆扎成把，扣法砌堆造型。诸味调和，口感甚佳。
用料：
海南特产产东山羊肉800克、光鸡肉150克、熟火腿50克、冬菇（浸发好）50克、净鸭肠150克、生粉15克、精盐3克、味精6克、老抽5克、蚝油5克、芝麻油1克、姜葱酒（用姜葱汁掺和浓度酒）15克、二汤25克。
制作：
1、将羊肉切成几大块，滚水煮至八成熟，捞起控干水分，拉油，然后下味精调匀，焖煮至捻，取出，切成日字形待用。
2、光鸡肉（不带骨）切成5厘米长、2厘米宽、6毫米厚的薄片，用姜葱酒，味精（2。5克）、精盐（1。5克）、生粉（10克）拌匀。
3、将洗净的鸭肠用少许碱水腌过，约20分钟后用清水漂洗干净，用洁净毛巾吸干其水分，再依13厘米长度切段待用。
4、冬菇切成日字形片，滚水烫过后压干水分；熟火腿切成2毫米薄的日字形薄片，以以上各料均为12件。
5、将羊肉块，冬菇片、火腿片，光鸡片依次叠齐，用净鸭肠从中间捆扎成把，一共12把，整齐摆放在碗内，上笼蒸约15分钟取出，将碗反扣入盘中，拿开空碗；猛火烧锅，下二汤、老抽、蚝油、味精、支麻油调匀，用湿生粉勾芡，均匀淋在羊肉扎堆上，用香菜和西红柿花围边便成。
特点：
羊肉和其他配料捆扎成把，俗称“火把”，装盘美观，质味配称，不腻不膻，鲜美爽口。
２、白汁东山羊：海南传统名菜，用著名特产东山羊烹制而成。东山羊，产于万宁东山岭。岭上怪石嶙峋，草木茂盛，甘泉畅流，放养的山羊毛色乌黑发亮，皮嫩肉厚，味美，无膳味。据传早在宋代，东山羊就列为皇室贡品，民国南京政府也将其列入“总统府”膳单，而今更是名扬四海。用东山羊烹制的佳肴，以产地东山岭宾馆的白汁东山羊最具代表性。
用料：
东山羊750克、蒜茸15克、姜丝15克、味精5克、曲酒10克、香料3克、胡椒粉3克、花生油50克、精盐8克、豆腐块100克、上汤750克。
制作：
1、将活羊从喉管放血，温水脱毛，剖腹取出内脏，吊起晾干血水，然后起骨取肉。
2、连皮割下所需羊肉量，切成4厘米见方的肉块，放七成热水中净去血水、腥味，用?篱滤干，然后将蒜茸、姜丝、味精、曲酒、香料、胡椒粉等加进羊肉块中搅拌腌制，静置15分钟待用。
3、猛火烧锅，下花生油，倒入羊肉爆炒片刻，加入少许上汤，加盖?20分钟，再加上汤浸过肉面，大滚后转入砂锅，旺火褒至八成熟时加豆腐块，再褒60分钟至熟。
特点：
此菜突出东山羊的原质原味，皮质软滑，肉味鲜美无膻，汤汁乳白，浓淡适口，且有温中暖下，益气补虚之功效。
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３、荷叶加积鸭：海南传统名菜。用特产加积鸭，配以糯米、莲子等多种料味，用鲜荷叶包裹精制而成。曾于１９８６年海南名菜美食评选中荣获一等奖。
用料：
加积鸭１只（重约１．５千克）、糯米１５０克、湘莲子５０克、叉烧５０克、白果１５粒、蒜子８粒、咸鸭蛋１个、鲜荷叶３张、火腿、冬菇、生油、味精、生抽、精盐各适量。
制作：
１、将加积鸭宰杀，净毛除脏成光鸭，起全骨，清洗干净，吊干水分待用；糯米淘净，用清水浸泡１小时捞起；莲子、白果烫除皮（壳）芯，煮?；叉烧、火腿、冬菇分别切丁粒状。
２、热锅落油，放入蒜子炸香，将上列初加工料一起搅匀，放入蒜油锅炒一遍，调入精盐、味精、生抽，再炒至原料受热起香味时出锅，接着将全部馅料填入鸭腹腔，用针别紧下腹洞口，放进渗有麦芽糖、浙醋的滚水中烫氽约５分钟，捞起滤干水分。
３、热锅落油，至２１０度时将鸭放入油锅，炸至鸭身呈酱红色捞起，拔出别针，用荷叶（经滚水烫过，涂上一层生油）将鸭包紧包好，上笼旺火蒸至酥烂取出。上席时再打开荷叶包。
特点：
鸭身膨胀饱满，色泽酱红光亮，内酥质爽，馅料软糯香滑，荷香飘逸溢，口感极佳。
４、酥炸鲜蟹合：此品原出广东菜,海南厨师加以改进，引入海南菜。用鲜虾、蟹肉、猪肥肉和鸡蛋清，以及香菜叶、马蹄等多种原料合成，工艺要求较高。
用料：
肥肉500克、鲜虾100克、鸡蛋清100克、蟹肉100克、干生粉85克、麻油2克、香菜24片、马蹄（即荸荠）10克、葱白10克、生油1．25千克（实耗150克）、食糖0．2克、胡椒粉0．2克、精盐3克、味粉2克。
制作：
1、肥肉切成直径5厘米的圆柱形后，再切成厚约2厘米的薄片24片，用碗盛着加味料腌制待用。
2、将鲜虾去头壳、挑掉虾肠，拍烂剁茸，用碗盛着加入味料、鸡蛋清，挞至起胶，加入剁碎的马蹄、葱茸、蟹肉（剁茸）拌匀，捏成12颗馅丸。
3、腌好的肥肉片逐件拍上一薄层干生粉，取12片平放碟上，每片肥肉放一颗馅丸、香菜叶一片，再分别盖上一片肥肉，然后将上下两块肥肉片的边缘捏紧成合状。共合成12件。
4、猛火烧锅，落油烧至五成熟，端离火位，将蟹合逐个粘上蛋白浆放入油锅中，浸炸至熟呈淡黄色，用笊篱捞起，沥干油分，上碟摆整齐便成。
特点：
色泽淡黄有透明感，形态美观，外酥内嫩，清鲜可口。
５、清蒸和乐蟹：海南著名传统菜肴之一。“和乐蟹”产于海南万宁县和乐镇，以甲壳坚硬、肉肥膏满著称，与文昌鸡、加积鸭、东山羊并列为四大名产。“和乐蟹”的烹调法多种多样，蒸、煮、炒、烤，均具特色，尤以“清蒸”为佳，既保持原味之鲜，又兼原色形之美。
用料：
新鲜“和乐蟹”数只，以个大肥嫩雌蟹为佳
制作：
1、将和乐蟹擦洗干净，放入锅中，加适量清水（不浸过蟹面为准）、精盐、姜片、葱条，加盖，旺火蒸煮15分钟后取出。
2、将熟蟹腮帮除去，在明火上稍烤干身，再用干毛巾?去沾附物，然后横刀切开两半，露出
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