走进杏花春雨里的江南

周庄不是陌生的地方，小小水乡早已名扬四海，关于它的魅力，想必已不用再说，爱旅游的人，闭着眼睛也能对它做出一番描绘―――位于沪、苏、杭之间。镇为泽国，四面环水，咫尺往来，皆须舟楫。全镇依河成街，桥街相连，深宅大院，重脊高檐，河埠廊坊，过街骑楼，穿竹石栏，临河水阁，一派古朴幽静，是江南典型的小桥流水人家。

百余洋夫人大展才艺周庄，孕育千年历史沧桑和浓郁吴地文化，以其灵秀的水乡风貌，独特的人文景观，质朴的民俗风情，成为江南水乡的典范、东方文化的瑰宝。周庄被联合国教科文组织列入世界文化遗产预备清单，荣获迪拜国际改善居住环境最佳范例奖、联合国亚太地区世界文化遗产保护杰出成就奖、美国政府奖、世界最具魅力水乡和中国首批十大历史文化名镇、中华环境奖、国家卫生镇、全国环境优美乡镇等殊荣。

周庄吃遍味无穷游客来到周庄，几乎都要在缓缓流淌的小桥岸边，“眼看明清古建，口尝乡味水鲜。”仅是各色糕点、茶菜就令人眼花缭乱，更不用说各种新奇的农家菜了。

周庄的糕点，可谓花样繁多，数不尽的糕点熟食，犹如四季不败的花事，为水乡人家添色。一年四季，都有美味精致的点心可吃：新年有热腾腾的白米红印糕；农历二月二的撑腰糕，是乡人的神灵之宝，食之莳秧割麦不觉腰酸背痛；春草萋萋时节的麦芽饼、青团子，油光翠绿，甜糯郁香；立夏尝蜂窝糕、豌豆糕；丹桂飘香时节有重阳糕；雪花飘飞时吃糯米汤团……还有薄如云片的云片糕，绵软可口。邹氏食品作坊还根据节令化和各方口味，作出芝麻糕、花生糕、胡桃糕、玉带糕、薄荷糕、椒盐糕、千层糕、步步糕等20余种系列糕品。到周庄，还得在倚河的茶楼，体验阿婆茶习俗，和各式特色茶菜。比如酸鲜的腌菜苋、脆嫩生津在国际食品博览会上得过金奖的童子黄瓜；碧绿如翠的熏青豆。

一顿闲茶，消磨了时光，就该去搜罗各种家常菜了。水乡周庄水陆丰饶，珍馐水产四时不绝，其中最有名的是蚬江三珍：鲈鱼、白蚬子、银鱼。不说味珍价贵的“蟹、、鳗”，也不提黄豆酱、炒螺蛳、炖虾糟之类普普通通的农家菜，仅三味圆和万三蹄两道乡土菜，也有很多讲究。

三味圆就是汤面筋，把麦麸或面粉调拌成粘糊状，放进清水中漂洗制成面筋，再包进新鲜鸡脯肉、虾仁、猪腿肉等馅子，煮而食之，味美绝伦。著名古建筑专家陈从周品尝后，欣然挥毫题辞：“江苏昆山周庄三味圆，味兼小笼、汤包、馄饨之长，天下美味也。”而万三蹄，俗称蹄膀，佐以红元酱油、茴香、姜片、黄酒、红糖等调料，加水放入铁锅或沙锅，昼夜文火煮焖即成，其酱赤饱满，香气蒸腾，食之肥而不腻，酥而不烂。相传乡绅沈万三“家有筵席，必有酥蹄”，故得名“万三蹄”，是旧时人家规格最高的菜谱。