法国美食

法国大餐

奶酪，牛肉、鸭肉、鱼子酱、鹅肝是法国人心仪的美食。法国菜讲究氛围与礼仪，更讲究菜肴与酒的搭配，不同的菜搭配不同的酒。合适的酒会增加肉的美味。吃一口肉喝一口酒，会让你更能体会出肉的鲜美。

第一道最赋盛名的法式菜肴 ：肥鹅（鸭）肝，或称为鹅（鸭）肝酱。每逢佳节特别是圣诞节和新年的时候人们都会品尝鹅（鸭）肝酱，但价格昂贵。品尝时将其涂在烤面包上。

第二道菜肴较为罕见很昂贵 ：la Truffe一种极珍贵的食用菌，埋在树根土下，常借狗、猪嗅觉获取。只生长在橡树或栎树的树根下。

法国大餐五步曲　　
第一步：开胃酒。在吃饭前，法国人喜欢喝点开胃酒，宴会或聚会时就更加讲究。开胃酒一般是葡萄酒、香槟、鸡尾酒、果汁、苏打水等，有促进食欲的功能。更多的人喜欢在餐前喝一杯香槟，一般不会饮用破坏味觉的烈性酒。喝酒的时候还要搭配一些开胃小吃，如开心果、杏仁、花生、橄榄、乳酪等。开胃小吃不会太油腻，简单地吃一点，就会让你胃口大开。
第二步：前菜。开胃酒过后，进入主题。所谓前菜，一般是沙拉、冷盘、海鲜和蔬菜（肉）汤等，量都不大。
第三步：主菜。上菜之前，侍者会把吃前菜的刀叉和盘子收拾干净，再摆上和我们所选的主菜相配的餐具。
第四步：甜点。法国甜点相当闻名，包含各种口味的蛋糕和冰激凌，以及各式各样的奶酪。这是法餐中可吃可不吃的一道。
第五步：咖啡。酒足饭饱之后，法国人一般喜欢喝上一杯咖啡，他们认为，咖啡可以解除油腻。
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