2007茶博会于三月22日开幕，4月22日闭幕，为时一个月。内容包括西湖龙井开茶节、伍公山大碗茶、西湖国际茶宴、国际名茶暨2007第二届浙江绿茶博览会、春茶诗会、“雪水云绿”敬老茶会、茶圣节等9个项目。在满绿翠绿的茶村，以大茶园为舞台，以青山为背景，百道古筝百道茶、太极功夫表演和中央电视台茶状元的现场献艺将给中外游客带来新的视觉冲击力。

　　茶文化形成于民间，民间作为茶主体，需要拓展内涵，才能让民间称为真正的受益者，因此活动民俗化是本届茶博会亮点之一。

　　西湖龙井开茶节将力求突出浓郁的茶乡生活民俗，伍公山大碗茶也侧重市井茶俗。在伍公山大碗茶项目里，在活动地点伍公山，十家茶楼将在活动期间张灯结彩，店小二将着南宋服装，用杭州话招客，再现南宋时期的风韵。在其中的斗茶环节里，斗茶结果一改往年由专家说了算的状况，改由现场观众决定，大家叫好的才是最好的。

　　2007年茶博会更要突出茶文化，因为茶是行走的生命之旅，是杭州的DNA，也是杭州品质生活的骄傲，是旅游城市杭州可体会得到的生活品质。

   详细日程安排：2007年杭州西湖国际茶文化博览会日程安排