礼仪待客的习俗-婺源民俗风情
江西-上饶 2007-02-14 14:56:38.0【文章字体：大 中 小】
自古以来，婺源就是礼仪之邦，民风俭朴，讲究坐不争上，食不争多，行不争先的“三不”礼节；与人交往，诚售为上；与人交谈，书往往来，对人尊呼，对已谦称；入私塾学馆，尊师为父。
对长辈按辈份称呼，平辈间称哥称嫂或直呼其名。对店主称老板、老板嫂（娘），对雇员、工匠称师傅。对有学识的人称先生。对老人称婆称公。邻里之间，有带小孩名称呼某家爸、某家*的。本县民间，向来聚族而居。族人人相见按字辈称呼，虽年高而辈分低者，仍称哥道弟，平辈之间直呼乳名。已婚妇女对男家长辈或平辈，随子女称呼，如夫兄称伯，夫弟称叔，夫嫂称伯母，夫弟称叔母；对丈夫父母称公婆；对丈夫叔伯夫妇及祖辈称叔公、叔婆、伯公、伯婆，太公、太婆。亲族以外冠以对方男子名讳，老者呼某某公，某某婆，中年者呼某伯、某伯母，某叔、某婶。家长对孩子自幼教会称呼。
旧时，祭祖、敬神、拜年、祝寿、新婚拜堂、幼辈拜会长辈、下级拜会上级均行跪拜礼。平辈相见，男子以抱拳作揖为礼，女搭手躬腰道“福”。
来客要请坐、奉茶、敬烟。为到家中的客人斟茶不能满，而酒是要斟满的，有“浅茶满酒”或“七分茶八分酒”之说。乡间待客更为热情，多以煮荷包蛋或以鸡蛋煮面条招待。客人进餐，小孩不得入座挟菜。给客人端茶、送饭须双手捧献。客人告辞须加挽留，告别时须送客出门，并招呼“慢走”、“有空来嬉”。路遇外乡熟人，要招呼回家吃饭。
过去，村、镇街道，村与村之间多以青石小道相连。要道每隔数里或山岭头建有路亭，有专人烧水供茶，给路人避雨歇息解渴。婺人元代池州教授王仪在其《过五岭》一诗中曰：“五岭一日度，精力亦已竭，赖是佛者徒，岭岭茶碗设”。此俗由此可见一斑。
挂喜轴寿联这是最能体现礼仪待客的事，主人家都十分慎重。婚事喜轴，娘舅为大，挂在堂前正中。姑爷次之，姨夫再次之，其余亲眷按辈份依次类推。师傅的喜轴，可以与姑爷、姨夫并列。朋友的喜轴，要分路近路过、辈份大小。若是新郎自己的朋友，又属本府县的，则与新郎平辈者并列；若是祖父朋友，属本府县的，与姑爷、姨夫并列；客府客县者，与娘舅并列（或另借一间屋挂在堂前正中）。娘舅不论新、堂、均按年龄大小区分。新郎父母的娘舅、姑爷、姨夫，一般由其子送礼，若有挂名参加者，另借一间屋为其张挂及开席。表舅亦同样。娘舅本人未到，由儿子代送贺轴的，贺轴仍按规矩挂正中，但安席时，儿子不能代父坐首席首位。娘舅已过世的，其子不能再以其父辈衔送贺轴。娘舅过继别姓，如不恢复原性，或改变已姓者，不算娘舅。其他尊长在姓氏这一点上亦是同样。喜轴挂自己屋为“正屋”，另借屋为“偏屋”。喜轴挂在上堂，左厢为乐，俗称“大边”，右厢为西，俗称“小边”（以人在上堂脸朝在门定左右厢）。尊长辈、父亲朋友、同辈依次从上横头挂完“大边”，新郎自己朋友、平辈挂“小边”，尤以新郎姐夫、妹夫为最小，挂末尾。屋小，贺轴挂不下可以重迭挂，但落款要现出来，也可分挂于“偏屋”。寿联女婿挂正中，侄女婿次之，外甥妇婿再次。其后以侄儿、表侄儿为序。总之，从小辈到做寿者本人的平辈（年龄小于做寿者）为止，两厢依次张挂。祝寿是女婿“半子之份”的充分体现，儿媳只是陪衬，只送寿鞋、寿衣，不送寿礼和寿轴。
对长辈按辈份称呼，平辈间称哥称嫂或直呼其名。对店主称老板、老板嫂（娘），对雇员、工匠称师傅。对有学识的人称先生。对老人称婆称公。邻里之间，有带小孩名称呼某家爸、某家*的。本县民间，向来聚族而居。族人人相见按字辈称呼，虽年高而辈分低者，仍称哥道弟，平辈之间直呼乳名。已婚妇女对男家长辈或平辈，随子女称呼，如夫兄称伯，夫弟称叔，夫嫂称伯母，夫弟称叔母；对丈夫父母称公婆；对丈夫叔伯夫妇及祖辈称叔公、叔婆、伯公、伯婆，太公、太婆。亲族以外冠以对方男子名讳，老者呼某某公，某某婆，中年者呼某伯、某伯母，某叔、某婶。家长对孩子自幼教会称呼。
旧时，祭祖、敬神、拜年、祝寿、新婚拜堂、幼辈拜会长辈、下级拜会上级均行跪拜礼。平辈相见，男子以抱拳作揖为礼，女搭手躬腰道“福”。
来客要请坐、奉茶、敬烟。为到家中的客人斟茶不能满，而酒是要斟满的，有“浅茶满酒”或“七分茶八分酒”之说。乡间待客更为热情，多以煮荷包蛋或以鸡蛋煮面条招待。客人进餐，小孩不得入座挟菜。给客人端茶、送饭须双手捧献。客人告辞须加挽留，告别时须送客出门，并招呼“慢走”、“有空来嬉”。路遇外乡熟人，要招呼回家吃饭。
过去，村、镇街道，村与村之间多以青石小道相连。要道每隔数里或山岭头建有路亭，有专人烧水供茶，给路人避雨歇息解渴。婺人元代池州教授王仪在其《过五岭》一诗中曰：“五岭一日度，精力亦已竭，赖是佛者徒，岭岭茶碗设”。此俗由此可见一斑。
挂喜轴寿联这是最能体现礼仪待客的事，主人家都十分慎重。婚事喜轴，娘舅为大，挂在堂前正中。姑爷次之，姨夫再次之，其余亲眷按辈份依次类推。师傅的喜轴，可以与姑爷、姨夫并列。朋友的喜轴，要分路近路过、辈份大小。若是新郎自己的朋友，又属本府县的，则与新郎平辈者并列；若是祖父朋友，属本府县的，与姑爷、姨夫并列；客府客县者，与娘舅并列（或另借一间屋挂在堂前正中）。娘舅不论新、堂、均按年龄大小区分。新郎父母的娘舅、姑爷、姨夫，一般由其子送礼，若有挂名参加者，另借一间屋为其张挂及开席。表舅亦同样。娘舅本人未到，由儿子代送贺轴的，贺轴仍按规矩挂正中，但安席时，儿子不能代父坐首席首位。娘舅已过世的，其子不能再以其父辈衔送贺轴。娘舅过继别姓，如不恢复原性，或改变已姓者，不算娘舅。其他尊长在姓氏这一点上亦是同样。喜轴挂自己屋为“正屋”，另借屋为“偏屋”。喜轴挂在上堂，左厢为乐，俗称“大边”，右厢为西，俗称“小边”（以人在上堂脸朝在门定左右厢）。尊长辈、父亲朋友、同辈依次从上横头挂完“大边”，新郎自己朋友、平辈挂“小边”，尤以新郎姐夫、妹夫为最小，挂末尾。屋小，贺轴挂不下可以重迭挂，但落款要现出来，也可分挂于“偏屋”。寿联女婿挂正中，侄女婿次之，外甥妇婿再次。其后以侄儿、表侄儿为序。总之，从小辈到做寿者本人的平辈（年龄小于做寿者）为止，两厢依次张挂。祝寿是女婿“半子之份”的充分体现，儿媳只是陪衬，只送寿鞋、寿衣，不送寿礼和寿轴。
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