湘潭美食之白辣椒炒腊肉

湖南-湘潭 2007-02-07 12:16:26.0【文章字体：大 中 小】

   湘潭的白辣椒炒腊肉是湘潭的一道传统菜。 
 　　湖南长期以来就是牲猪出口地，比较著名的有宁乡流沙河猪、长沙大围子猪、湘潭砂子岭猪、湘西黑猪，其肉质细嫩、味道鲜美、瘦肉率高、体型规格一致而倍受青睐，我们便是利用这一优点，加以湘潭农家的传统方法加工成腊肉。

白辣椒炒腊肉其制法：将腊肉洗干净，切成薄片，另外将白辣椒切碎，先将腊肉用油炒一下，然后将白辣椒拌到其中超一两分钟即可。

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