湘潭美食之草菇？乳鸽
湖南-湘潭 2007-02-07 12:11:19.0【文章字体：大 中 小】
配料：
主料：乳鸽1只（约500克）。配料：配料：草菇100克，大葱。调料：鱼露、蚝油、老抽、料酒、白糖、香油、花生油。
制作方法：
1、将乳鸽抹少许老抽，下热油中炸至金黄色捞出，大葱切段待用。
2、锅置火上，加入少许花生油，下葱煸出香味，加鱼露、蚝油、老抽、料酒、白糖、高汤等，下入乳鸽、草菇焖15分钟左右取出改成块状，摆成鸽形，草菇围边，上笼蒸至酥烂，将原汁滗出加湿淀粉勾芡，淋少许香油浇在菜上即可。
风味特点：
色泽红润油亮，口味鲜浓。
主料：乳鸽1只（约500克）。配料：配料：草菇100克，大葱。调料：鱼露、蚝油、老抽、料酒、白糖、香油、花生油。
制作方法：
1、将乳鸽抹少许老抽，下热油中炸至金黄色捞出，大葱切段待用。
2、锅置火上，加入少许花生油，下葱煸出香味，加鱼露、蚝油、老抽、料酒、白糖、高汤等，下入乳鸽、草菇焖15分钟左右取出改成块状，摆成鸽形，草菇围边，上笼蒸至酥烂，将原汁滗出加湿淀粉勾芡，淋少许香油浇在菜上即可。
风味特点：
色泽红润油亮，口味鲜浓。
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