大理:海水煮海鱼

   
     郎爱洱海鱼
     妾爱洱海水
     海水煮海鱼
     羹调乡味美
 
这首古诗是一位白族妇女在思念丈夫时写的，她希望故乡的美味能够把出门远行夫君召唤回来：这道美味的做法很简单，就是把洱海里捕到的鱼洗净后，舀洱海里的水，放上作料，水沸后即可食用。因为洱海的鱼好水好，所以煮出来的鱼肉质细嫩，特别鲜美。
这道美味在很多大理当地人开的饭馆都可吃到，只是远没有那么鲜美，要吃到地道的，只有驾一叶船，在船上架一口铜锅．然后撒网捕鱼，把捕上来的鱼放进锅里现煮。