与04年美食节相比，05年中国国际美食旅游节将更加突出四个方面的特色。
    一、规模更大，今年的美食节主会场定在古香古色，带有浓郁地方特色的“一品天下”特色美食街。“一品天下”是由政府全力打造的餐饮特色街，在目前开发的近一公里街道上，可投入美食节使用的面积是去年的两倍，将容纳更多的餐饮企业参展参会，也便于组织演出和游行，美食节8天街道两侧将昼夜不停的上演各种丰富的娱乐节目，将这里变成火树银花的欢乐海洋。
    二、国际性更强，组委会今年加强了海外的邀请和组织，据目前反馈的情况，今年将有较多的海外企业和政府组团参加美食节，将到场展出当地的旅游和美食特色、有来自欧美、南亚等地的餐饮企业参展并现场经营，成都市民可以足不出户就尝遍世界美食，他们还将带来大量具有异国情调的演出节目，让成都市民在大饱口福的同时还可以大饱眼福。
    三、民俗特色更加鲜明
    春节有贴春联、吃年夜饭等特殊的过节形式。美食节作为一个地方民俗节日，也应该有自己独特的形式。美食节到底怎么过，应该让市民说了算，比如有人提出通过“封灶”来形成美食节的新民俗，到了美食节这一天，让“封灶”成为一个家庭生活富足、美满的标志，带上家人一起走上街头，品尝美食，看万家灯火，享人间天伦……这些都将成为美食节的固定形式。美食节过节形式将通过新闻媒体公开征集。组委会希望市民们能提出更多更好的点子，来决定将来的美食节怎么过，让中国国际美食旅游节真正成为一个新民俗。
    四、市民参与性更高
    引入海选机制是今年的又一大特色，美食节所有子项目都将通过新闻媒体向社会公开征集，企业、社团、个人都可以参与。开幕式演出节目也将通过各种媒体进行海选，成都市所有市民都可以无条件的参加报名，谁都可能成为开幕式演出的主角，主要征集的节目包括传统民间文艺、绝技绝活等，也包括年轻人喜欢的花样自行车、滑板、街舞等街头活动，开幕式将由选拔出来的优胜者和世界花样自行车冠军及境外演出队伍一起编队组成大游行队伍，与观众一起狂欢。