缅甸人的饮食嗜好
亚洲 | 缅甸 | 2004-12-21 09:29:31.0【文章字体：大 中 小】
| 缅甸缅族人喜食椰浆饭及拦有姜黄粉、椰丝、虾松的糯米饭；每餐必食一种叫“雅比”的鱼虾酱；菜肴喜放咖喱。缅甸克钦族人喜吃兽肉，他们习惯用火烤食，烤熟后撒上盐、用手撕食。缅甸克伦族人，无论男女老幼都吸烟斗。酒列是日常必备之物，任何仪式上，人们都要以酒助兴。缅甸人一般早晨爱吃西餐，午、晚喜食中餐；餐台喜欢备有辣椒油和辣椒酱等调味品。他们用餐习惯一人一把匙和一个汤盘，他们不习惯用碗。用餐“工具”是右手，抓食取饭灵巧方便。他们乐于菜齐后一起上桌用餐。 |
 椰汗鸡捞面 | |
 缅甸人在饮食嗜好上有如下特点：①注重 讲究菜肴要丰盛，注重菜品要质精量小。 ②口味 一般口味不喜太咸，爱食甜、酸、辣味。 ③主食 以米饭为主，对水饺、蒸饺、馅饼、烤饼、烧麦等也很感兴趣。 ④副食 喜欢吃鸡、鱼、虾、鸭、鸡蛋及各种蔬菜；调味爱用蕃茄酱、虾酱油、辣椒油、辣椒酱和咖喱粉等。 ⑤制法 对烤、炸、爆、煎、烧、酱、拌等烹调方法制作的菜肴偏爱。 ⑥中餐 喜爱中国的川菜。 ⑦菜谱 很欣赏大拼盘、素鸡、吉利鱼条、姜芽鸭片、煎酿明虾、炸脆皮鸡、棒棒鸡、奶油菜花、炸板虾等风味菜肴。 ⑧水酒 爱喝啤酒、汽水、桔子水等；饭后有喝咖啡或热茶的习惯，不过他们爱喝的是怪味茶(即有茶叶拌黄豆粉、虾米松、虾酱油、洋葱头末、炒熟的辣椒籽等，搅拌后冲成怪味茶饮用)。 ⑨果品 爱吃香蕉、椰子、芒果、木瓜、柑桔、菠萝等水果；干果喜欢核桃仁等。 | ||
 缅甸捞面、椰汗鸡捞面、鱼汤粉 |
 印度薄饼、咖喱角、卤水蛋、炸洋葱饼 |
| 因境内种族的多元，仰光市的餐饮也呈现包罗万象的特色，尤其以掸族、缅族、中国和印度的影响最为显著。当地食物的精髓包括以咖哩烹调的鱼、肉和蔬菜以及葫芦汤等。缅甸料理的特色为比较油和咸但较不辛辣。 爽口香脆炸素菜 把胡芦瓜切段及豆芽蘸炸浆入油镬炸，前者炸起来十分爽口；豆芽则以脆口取胜，蘸自家调制的辣酱，酸甜又香口。 茶叶沙律 鱼粉汤 咖喱蟹 缅甸大虾 | |
