新西兰的饮食文化

　　作为英联邦的属国，新西兰的饮食很长时间被牛排、薯片、卷心菜、鱼和熏肉所占据。千篇一律的烤肉和水煮蔬菜，以及加餐后的布丁，直到现在也仍旧是酒吧和乡村的主要食物。但移民国的特点也赋予了新西兰饮食的新变化。亚洲及各地移民带来的调料和烹饪技术，现在已使新西兰烹饪融会了其他国家的烹饪技术，创造出利用当地现成食品烹饪的菜肴。

　　土著食品

　　在新西兰中心城市有很多新兴的饭店、小酒馆、咖啡店提供诱人的世界各种风味的菜肴。从油腻的食物到SASHIMI（日本寿司），应有尽有。当然，我们还是乐意试一试土著居民毛利人的传统饮食。特色毛利菜包括淡水鳗，羊肉鸟（小的黑海燕，味道像鱼）和海鲜。最有特色的是将肉、海鲜和蔬菜（包括农作物的根茎），放于土炉中蒸热的石头上。食物就像烤的一样，像许多波利尼西亚的食物一样，颇有风味。

　　新鲜的羊肉

　　众所周知新西兰盛产绵羊。羔羊肉味道鲜美，以烤羔羊肉或羔羊排为最，肉嫩且鲜美，完全没有羊膻味，配料有点辣，用黑椒酱也行。总之很远会闻到香味，让人胃口大开。

　　美味的海鲜

　　新西兰的鱼产量多，品质鲜美，甲壳类如龙虾、海虾、鲍鱼也是量多质美。TAUPO湖有著名的大鳟鱼，但你必须自己去钓，因为饭店不允许出售鳟鱼。在南岛，MARLBOROUGHSOUNDS有知名的蚝（出口全世界），牡蛎、扇贝长年生长于NELSON港。还有KAIKOURA海边小镇的小龙虾。在ALPS的另一边，沿西海岸，9月到11月银鱼是当地的美味。峭壁牡蛎，FIORDLAND小龙虾和蓝鳕鱼只有在南岛的南部才有。让渔民现捉现做，最天然的味道。

　　品酒的时刻

　　新西兰的酿酒业近年大幅增长，其凉爽的海洋气候与其夏季的雨量制造出味淡、优雅的水果酒，很好的白葡萄酒。在月色下，一杯白葡萄酒，均匀、亮泽，倒映出月亮的灵动与清丽。最好是在水边，让水的流动为你伴奏，那就没有比这更好的事了