土耳其料理

   ◆前菜“Mezeler (梅泽雷鲁)” 
Arnavut cigeri (阿鲁纳乌托介艾里)∶加了各种调味料和佐料的炸肝、还加入了洋葱 
Cerkes tavugu (切鲁开斯塔乌乌)∶加入了核桃仁调味料的鸡肉冷盘、还加入了大蒜 
Cig Kofte (齐齐要夫德依)∶加入了各种调味料的肉丸子
Midye dolmasi (米多乌依艾多鲁玛斯)∶在目鲁贝中加入各种菜和调味料的菜肴
Yaprak dolmasi (雅布拉克多鲁玛斯)∶在葡萄叶中包上各种菜和调味料的菜肴汤菜

◆“corbalar (乔鲁帕拉鲁)” Yayla corbasi(雅依拉乔鲁凰斯)∶酸奶汤
Dugun corbasi (丢其尤恩乔鲁帕斯)∶打入鸡蛋花的肉汤 
Iskemebe corbasi(依休开姆派乔鲁帕斯)∶肚子汤

◆炒饭“pilav (皮拉乌)”
Sade pilav (洒德依皮拉乌)∶大米做的简单的炒饭 
Ic pilav (依秋乌皮拉乌)∶加入花生米、葡萄乾、洋葱的米饭
Bulgur pilav (布鲁格鲁皮拉乌)∶用碎麦做的炒饭 

◆加入橄榄油的凉菜“zeytinyaglilar (塞依地恩雅鲁拉鲁)”
Imam bayidi (依玛姆巴尤鲁托)∶切开的茄子加上西红柿和洋葱 
Kabak kizartmasi (卡巴库库扎鲁托玛斯)∶将滋基尼切成薄片、用油炸好、虽入酸奶吃
Zeytinyagli fasulye (塞丁亚鲁发斯鲁依艾)∶菜豆加入西红柿酱帕斯托里

◆“borekler (布雷格雷鲁)”
Sigara boregi (西格拉波雷依)∶加入奶酪的菲依罗用油炸出
Su boregi (斯波雷依)∶在奶酪或肉上加上菲依罗烧烤 
Talas boregi (塔拉休波雷依)∶在配斯托里中填入肉

◆色拉“salatalar (色拉塔拉鲁)” 
Cacak (加休库)∶.加入带有大蒜风味的酸奶的黄瓜色拉 
Coban salatasi (乔帮色拉打斯)∶西红柿、胡椒、黄瓜、洋葱的色拉
Patlican salatasi (巴托鲁将色拉打斯)∶茄子酱色拉
Piyaz (皮雅斯)∶菜豆色拉