安酒

贵州 2004-06-25 10:40:25.0【文章字体：大 中 小】

安酒产于安顺市，因地而得名。由于距离著名得黄果树大瀑布较近，以黄果树瀑布为注册商标，所以又成为“瀑布美酒”。
安顺市在贵州省的中部，属于亚热带地区，东南季风使安顺成为冬无严寒，夏无酷暑，四季如春的好地方，这是雨量充沛，空气湿润。这些得天独厚的自然条件促使微生物一年四季生长繁衍，成为酿酒工业最理想的地方，加上安顺四周喷泉遍布，长流不息，井水清澈透明，一尘不染，酿酒水质优良，因而，使安酒名传四方。
解放前夕，由于国民党反动派的腐败统治，经济萧条，就业均废。解放后，在党和人民政府的关怀和扶持下，成立国营安顺酒厂，恢复了安酒生产。1958年在东南亚等地试销，得到消费者的赞扬。1963年以来蝉联历届贵州名酒称号。党的十一届三中全会以后，打开了京津地区的市场，受到京津地区及华北各地消费者的欢迎。1986年，在贵州省第四届名酒评比中，再次获得贵州名酒称号，荣获省级金尊奖。
安酒以优质的糯高粱和上等糯谷为原料，小麦制成大曲混蒸混烧。量质接酒，分级贮存，然后再精心勾兑而成。形成了酒色晶莹透明，窖香较浓，醇和甘冽，爽口不燥，回味悠长的特点。
酒精浓度为54度。
目前，安酒厂已形成系列产品，除安酒外，还有夜郎村窖酒，龙宫酒、太白大曲、贵州天麻酒、贵州杜仲酒、刺梨汽酒、六二曲等近十个产品。夜郎村窖酒，在1986年贵州第四届评酒中，被评为贵州名酒，获银质奖。