三花鱼

　　三花鱼，是黑龙江省名产淡水鱼：即鳊花、鳌花、吉花。

　　鳌花，学名鳜鱼，也称桂花鱼，其肉细嫩，味美上口，少刺，体重可达１０斤，是我国四大淡水鱼之一。

　　鳊花，学名长春鳊。此鱼自古以来久负盛名。这种鱼肉质肥嫩，脂肪含量极其丰富，约占体重的８％。

　　吉花，又名吉花勾。此鱼烧汤或清蒸食用，即是产妇奶水不足的催乳良药。