犴鼻

    犴赢驼鹿的蒙古语名字叫犴达罕，犴鼻即驼鹿的鼻子。犴产于自治区大兴安岭北部的混交林或针叶林内，经常出没在河湖畔或低湿的沼泽地中。汗鼻的构造很特殊，其软骨膜联着一层薄薄的肌肉，含有丰富的骨酸和蛋白质，烹食具有一种特殊的清香。营养价值极高，同熊掌、鹿尾同为大兴安岭的三大佳肴珍品，也是酒宴上的八珍名看之一。