清明节

   清明节，是祭扫祖墓的日子。家家户户门前插着柳条和艾条。在扫墓时，从福建去的闽南人后裔，除了准备猪肉、鱼、蛋、松糕和甜糯米饭作祭品外，还要包薄饼。这种薄饼的形状像圆形的茶盘，将鸡丝、蛋丝、豆腐千丝、鲜虾、花生米、紫菜、冬菇等包在薄饼里，卷起来像个巨型的春卷，然后蘸着甜酱或辣椒酱吃。而从广东去的客家人子孙，则要准备猪肉、鸡、蛋、鲍鱼和豆腐干等五种祭品，并做艾糍、蒸发糕，拜祭自己的先人。过去，每当清明时节，都有一批批台湾同胞，渡海回到福建、广东等地的故园，祭扫自己祖先的坟墓。等拜过祖先，烧过香纸后，就把艾糍、松糕等分给大家，在墓地上野餐。这时，父母或家长就对儿孙讲述自己祖先的出身之地，和开发台湾宝岛的业绩。　　
　　而台湾漳州籍人却不过清明节。相传，当年郑成功起兵“反清复明”，厌恶清明节的“清”在“明”之上，于是下令废除清明节，改三月初三“上巳日”为扫墓日。漳州籍人就将此习俗保留至今。