高原花蜜味醇长

   俗话说：菜花香，蜜蜂忙。青海地处青藏高原腹地，海拔高，夏季气候适宜，日照时间长，空气清爽，特别适宜种植油菜。因而每年６月至８月，万千养蜂人朔河湟谷地，沿青藏公路，绕环湖四周，将数清的蜂箱放置于开遍黄花的漫山遍野之中。一时，牛羊声声，群蜂嗡嗡，青烟袅袅，牧歌阵阵，大有"长恨春归无觅处，不知转入此中来"的欣喜之感。偶而钻入养蜂人的帐篷，喝一口清亮亮的蜂蜜，品一点银闪闪的王浆，则余香满口，甜味不绝，心胸顿觉豁朗，精神倍增，宛若置身于天上人间。 　　青海蜂蜜，系比较单一的油菜花蜜，质纯味正，液清色亮，呈浅琥珀色。又因日光辐射强，杀菌灭毒，空气少污染，品质优良，糖粉高，重金属含量低而蜚声海外。其中所含的淀粉酶值高达２９．４％，葡萄糖在３０％以上，果糖占还原糖５０％以上，还含有人体健康所需的多种维生素和有机酸，不含脂肪，因而柔润适口，甜而不腻，无副作用，且营养价值很高，被人们称为"不含脂肪营养丰富的食品"，堪为上品。 　　蜂蜜不仅是较好的补养品，而且是具有多种疗效的药物。它对精神衰弱，高血压，肺结核，肝硬化，急慢性肝炎，低血素性贫血都有一定的治疗作用，对津液缺乏的口干，咽喉干燥、干咳、久咳、便秘、胃溃疡和十二指溃疡均有一定疗效，所以人们又称它为"天然的药材"，大众的补品。 　　正如《神农本草经》所载："久服强志轻身，延年不老"。老年人若长期食用，可补神强体，童子服用则有益发育。故青海菜花蜜，不仅用于制糕点佳食，而且还用来祛病健身，常用于清热补中，解毒润燥，止咳消痛。此外，菜花蜜是青海的传统出口商品之一，畅销于欧洲、东南亚及港澳地区，倍受用户称道。 　　由于蜂蜜的吸湿性较强，因而对存放条件有一定的要求，具体存放办法如下： 　　１、贮存环境要凉爽，通风条件好。 　　２、容器要密封，防止吸潮变稀，发酵变质。 　　３、适当控制室内温湿度，及时通风散热散潮，防止蜂蜜受热发酵。 　　４、霉雨季节，室内要注意隔潮和吸湿。 　　５、蜂蜜装的不宜过满，并避免阳光照射。 　　６、发现蜂蜜开始发酵时，可以把蜂蜜装有玻璃容器内，放在大锅中隔水加热至６３－６５°Ｃ维持半小时便可阻止发酵。