超级下饭的家常川菜(泡椒鸡杂)

现在，每天和妈妈一起吃她做的饭菜，每次都会有种踏实富足的幸福之感。妈妈做的菜都是很家常的川家，味重拌饭，我每次会忍不住多吃一些米饭。尤其今天的这道泡椒鸡杂，酸辣可口，超级下饭，是我们在家时的最爱。

原料：鸡杂碎、泡椒、泡姜、葱

调料：油  老抽  料酒

步骤：

1.鸡杂洗净切片，焯水备用。

2.锅烧油7层熟，倒入鸡杂同时烹入料酒，翻炒2分钟捞起，沥干油分。

3.锅底留油烧热，下泡姜、泡椒爆香，再倒入鸡杂，少许老抽，鸡精炒匀，最后放些葱段，即可出锅了。

    小提示：泡椒泡姜以及鸡精里面都有盐分，这道菜无需再添加盐或生抽了，以免太咸。